11月30日（月）の献立

今日で11月も終わり、明日から慌ただしい師走になります。
食材や資材の発注など、ぼちぼちおせちの段取りも始まります。
気ばかりが焦る今日このごろ。
体調管理にだけは気をつけたいものてす。

本日は、鱈子（タラコ）ご飯です。
タラコとは介党鱈（スケトウダラ）の卵ですが、いよいよ旬を迎えます。
今回は一度焼いて香ばしくした焼きタラコをご飯にします。

タラコや明太子、シャケなどはおにぎりの具材でも定番です。
タラコはこれからが旬なので生で仕入れることができます。


生タラコ

生タラコは薄味で煮含めても美味しく、鯛の子などとも呼ばれます。
本当は鱈子なのに鯛の子？
何やら不思議ですが、大阪や京都では昔からそう呼びます。
色形が似ていますし、食味もどことなく・・
しかし、春の本鯛の子はやはり鯛は鯛。
かなり違うことに気づくでしょう。（苦笑）

黄金出汁で炊いたご飯に焼いたタラコをまぶします。
仕上げに奴葱をパラリ・・
ちょっと贅沢な焼きタラコご飯は食欲をそそります。

◆おかず◆　切干大根の五目煮　高野豆腐の卵とじ　莢インゲンの酢味噌和え

◎税込サービス価格　530円