6月9日（金）の献立

本日は、鱈子（タラコ）ご飯です。
スケトウダラの卵巣を塩漬けにした高級珍味を使います。

当店のタラコご飯にはバリエーションがあります。
旬の晩秋から早春なら生のタラコも使いますが、今は加工品（塩蔵品）を。
生のタラコを生姜で煮付けても美味しいもので、そこからヒントを得ました。


香ばしく焼いたタラコ

今の味付けになるまで数年を要したタラコご飯。
薄皮から卵をしごき出し、フライパンで香ばしく煎ります。
それから調味した黄金出汁で炊飯します。

独特の塩気と旨みは食欲をそそります。

◆おかず◆　加賀太キュウリと油揚げの煮物　莢インゲンの卵とじ　切干大根の酢の物

◎税込サービス価格　540円


ちょっと高級なキュウリです

★加賀太胡瓜（カガブトキュウリ）・・加賀の伝統野菜。
見た目は太く瓜のようです。
どのようにも調理できますが、地元では主に煮て食べられます。