6月5日（月）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
以前はよく入ってきたレンコンですが、取引先の倒産で入荷が減りました。
レンコンはいつでも買える食材ですが、安く仕入れるのがむずかしい。
その日の市場でお値打ち品を探してから献立を決める・・
そこが先の献立を公表できない理由です。

レンコンも初夏になれば新物が出てきます。
それも驚くような価格で・・
おそらく年末よりも高価で、一年で一番高値かと思います。
新レンコンの爽やかなシャキシャキ感も良いですが、最も熟成された今回のものもよろしいかと。

皮をむいてスライスしたレンコンを流水にさらし、黄金出汁に油揚げを入れて炊飯します。
上がりに近海物のチリメンジャコをパラリ・・

シャキシャキとしたレンコンとモチっとなるご飯が美味。
これはレンコンを切った時に糸引く粘り成分ムチンの効果でヒアルロン酸を増やします。
またビタミンＣはレモン並で、免疫力をアップします。

毎日が健康的なしきしきごはん。
日々、沢山のお客様に支えられ、大変ありがたく思っています。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　水菜ビーフン　高野豆腐の含め煮

◎税込サービス価格　520円