今日の献立
本日は、鮎(アユ)ご飯です。
当店では毎年3回献立に上がる鮎めし。
しかし今年は今回が初めてになります。

春から秋にかけて出回るアユ。
春は琵琶湖の稚鮎を使い、夏の成魚、秋の落ち鮎と続きます。
そろそろ子持ちも出てきましたが、今回は岐阜の成魚を使います。



9月ともなると鮎も大きいですね。
20センチ以上はあります。
よく肥えて脂ものり美味しい時期です。

鮎を香ばしく焼き、頭と骨からとった出汁と黄金出汁で炊飯します。
今回は大鮎を大量に仕入れましたので、たっぷりの身が入っています。

専門店や料理屋さん以外では食せない鮎ご飯。
本日は贅沢なお昼です。

◆おかず◆ 切干大根の五目煮 トマスパ 阿波レンコンのキンピラ

◎税込出血価格 540円



レモンのタバスコ「レモスコ」
お客様から広島のおみやげをいただきました。
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プロフィール
HN:
しきしき
年齢:
16
性別:
非公開
誕生日:
2007/10/08
職業:
料理家
趣味:
料理とお菓子の研究
自己紹介:
以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了

<定休日>
土・日・祝祭日

<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18

<電話>
(06)6245-5636

<ご予約>
8:00~11:00までにお願いいたします。
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