11月15日（火）の献立

本日は、穴子（アナゴ）めしです。
久方ぶりですね、穴子は。
最近は国産の穴子が値上がりしまして、中々仕入れることができませんでした。
市場で私が「お客さんが久しぶりに穴子を食べたいって言うんですよ」と言ったところ、魚屋さんが「じゃあ前の値段でいいよ」と潔く分けて下さいました。

穴子の産地は関西なら瀬戸内、関東なら江戸前が有名ですが、当店は島根県産を使っています。
実は島根は国内でも有数の穴子の産地で、主に底引き網で漁獲されます。
やはり大きいほうが脂の乗りがよく、特に大型の穴子を仕入れています。

通常、穴子めしと言えば、鰻（ウナギ）のまむし（ひつまぶし）のような形で出てきます。
当店は炊き込みご飯のお店ですから、穴子ももちろん炊き込みます。
一度照り焼きにした後にお出汁で炊飯しますので、ご飯まで美味しく、大変奥深い味わいになります。
当店でも人気の穴子めし。
上がりにパラリと粉山椒でお召し上がりください。

◆おかず◆　じゃが芋のサラダ　茄子の煮浸し　赤かぶ漬け（リクエストです）

◎サービス価格　520円

【お願い】
当店のお弁当には大盛りの他に中盛りと小盛りがあります。
もし間違ってお出ししていましたらご一報ください。
すぐに対処させていただきますのでよろしくお願いいたします。