4月28日（木）の献立

明日から大型連休が始まります。
当店は暦通りの営業となります。
5月の2日（月）と6日（金）は営業しておりますので、よろしくお願いいたします。

本日は、筍ご飯です。
前回一度きりの予定でしたが、都合が悪く来店できなかった多数のお客さまからリクエストをいただきました。
今回も北九州市の合馬（おうま）より、巨大な筍が入荷しました。

極上の産地として全国にその名が轟く合馬筍。
黄色い箱が目印ですが、通常のスーパーにはまず並びません。
百貨店か高級スーパー、黒門市場などに行けば手に入るでしょうか？
ただしかなり高価です。

今回は一番大きなサイズで、50センチはあろうかという筍です。
しかしここのは柔らかい。
ここまで大きいと普通はゴリゴリして食べられませんが、この柔らかさはいつもながら感心します。

下処理してアクを抜いた筍を食べやすく切ります。
黄金出汁を薄味に調味し、筍と油揚げを入れて炊飯します。

春の味覚の王様。
料亭でしか食せない筍ご飯をどうぞお見逃しなく！

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　千両なすと油揚げの煮浸し　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　560円

★本日は13時に閉店させていただきます。