5月1日（木）の献立

本日は、蕨（ワラビ）ご飯です。
今シーズンは終わったはずでしたが、ぜひともといわれ仕入れた次第です。
大歩危（オオボケ＝徳島）の大自然が育てた本ワラビです。



真っ当なワラビを食べられたことはありますか？
料亭に出向くか、はたまたご自分で買って調理されるか？
スーパーのパック詰めや外食の山菜うどんなどではワラビの真髄には触れられないでしょう。

食材は鮮度が命。
自家製の藁灰（ワラバイ）で手早くアク抜きし、お浸しに・・
とはいいましても、この工程は一日仕事です。
美味しい蕨ご飯になるよう手間暇は惜しみません。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　茄子の煮浸し　水菜の卵とじ

◎税込サービス価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】