5月9日（金）の献立

本日は、蛸（タコ）めしです。
タコの本場、明石産の真ダコを使った当店おなじみのご飯になります。

当店が仕入れるのは真ダコの中でも小ぶりな豆ダコ。
もちろん活けです。
明石の蛸めしは干しダコを使いますが、当店は活けダコを使います。

4月の消費税増税以降、高かったタコも更に高級になりました。
昔はウチの名物で週に2回は献立に上がっていたものですが、今では年に数回でしょうか？
寂しいものです。

タコを塩もみし、内臓をとり、小口よりスライスします。
活けダコの場合、細く切らないとゴリゴリして噛み切れません。
黄金出汁を濃いめに調味し、国産有機生姜とタコを入れて炊飯します。
明石ダコの風味が生きた贅沢な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　水菜と竹輪煮　切干大根の酢の物　茄子の煮浸し

◎税込サービス価格　540円