5月19日（木）の献立

本日は、レンコンご飯です。
徳島産の阿波レンコンを使います。

そろそろ新物のレンコンが出る季節になりました。
出始めは恐ろしく高価ですが、またチャンスがあれば仕入れたいと思います。

コロナ以降、レンコンの流通量が減っています。
大きな原因は外国人労働者の減少にあるのだとか。
農業実習生など、今の日本の農業も外国人が支えています。

レンコンの皮をむき流水にさらします。
食べやすく切り、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

レンコンは食物繊維とビタミンCが豊富。
レンコンは加熱具合で食感が変わります。
生ならシャッキリ、煮ればホッコリ…

当店のご飯はその中間くらいでしょうか？
シャキシャキホッコリとしたレンコンご飯をどうぞご賞味下さい。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　高野豆腐の含め煮　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】