5月8日（木）の献立

この4月より沢山の品目が更に値上がりしました。
当店でも長年価格据え置きで頑張ってきたお味噌汁。
米や大豆の高騰、包装資材、配送料や人件費の値上がりから味噌や昆布、鰹節、容器が値上がりし、（※当店の人件費は据え置きです。涙）現状の価格では大変厳しくなりました。
そこで大変心苦しいのですが、近日中に10円値上げさせていただきます。
お弁当も値上がりし、セットで買われるお味噌汁は据え置きたかったのですが、本当に申し訳ないです。
値上げは最低限にさせていただきますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

本日は、干し椎茸ご飯です。
以前からリクエストをいただいていたメニューになります。

椎茸は干すと美味しくなりますね。
香りはより豊かになり、弾力も出ます。
ただ手間暇がかかる分、高価になります。

乾物ですから戻して使います。
一晩冷蔵庫で戻し、柔らかく戻ったら食べやすく切ります。
生に比べて味も染みにくいので、一度煮込んで炊飯します。

黄金出汁と戻し汁をブレンドし、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

非常に香りよい干し椎茸ご飯。
ザ・キノコご飯！といった本日のメニューです。

◆おかず◆ 南瓜と人参の天ぷら　カレーキャベツ　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　610円

5月7日（水）の献立

大型連休も終わりましたね。
連休明けで少し体が重いですが、頑張って行きましょう！

本日は、子持ち昆布ご飯です。
北海道の真昆布とタラコを佃煮にした子持ち昆布。
旨みの強い佃煮を黄金出汁で炊飯します。

昆布はミネラル豊富な食品です。
カルシウムは牛乳の約23倍。
鉄分は約39倍。
約23倍あるミネラルは通常の食品よりも消化吸収率が高く、約80%は体内に吸収されます。

海のミネラル満点の栄養豊富な本日のご飯。
魚卵の旨みも合わさってお箸が進みます！

◆おかず◆ ヤングコーンの天ぷら　高野豆腐のカレー煮　名水モヤシと人参の卵とじ

◎税込勉強価格　610円

5月2日（金）の献立

明日から4連休ですね。
暦通りの勤務の方には大型連休といった感じはありませんが、次回はお盆までありません。
計画を立てて大事に使いたいものです。

本日は、ザーサイご飯です。
久方ぶりのザーサイです。

ザーサイといえば桃屋さんの瓶詰めが有名です。
白ご飯に乗せて食べても美味ですが、当店では炊き込みご飯に致します。

黄金出汁を薄味に調味し、ザーサイを入れて炊飯します。
ザーサイは歯触りがご馳走です。
コリコリとした食感はお箸が進みます。

◆おかず◆ ハッシュポテト　小松菜とがんも煮　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　610円

5月1日（木）の献立

本日は、筍ご飯です。
今シーズンは出回るのが遅く、2回しかできませんでした。
今回も合馬（おうま＝北九州市）産。
それも最大サイズの筍の王様です！

スーパーの特売など、安い筍は山ほどあります。
しかし私は以前の料理屋時代からここのしか使いません。
今年は筍も例外ではなく、特に裏年に当たるシーズンで例年よりも高騰。
元々高価な筍が超高級品に。
しかし春に筍がないとなると、今年一年もやっとします。（私だけ？笑）
高値でも買わないわけにはいきません！
料亭でしか食せない貴重な筍。
これほどリーズナブルに食せるのは当店だけだと自負しております。

前回にも増して香り、食感に素晴らしいものがあります。
これほど大きくても柔らかい…
流石は上質な赤土で育った極上品です。

西日本の筍もそろそろ終わりを迎えます。
残るは石川産か淡竹くらいでしょうか？
名残りの筍ご飯をどうぞご賞味ください！

◆おかず◆ 白ネギの卵とじ　えびす南瓜の含め煮　レタスとゴボウのサラダ

◎税込出血価格　650円

★しきしき厨房★
合馬筍の土佐煮♪（厚切りで歯応えバツグン！）

4月30日（水）の献立

当店は暦通りの営業になります。
どうぞよろしくお願い致します。

本日は、蟹カマしめじご飯です。
タラバ風のカニカマと太いブナシメジをミックスします。

黄金出汁を調味し、食べやすくほぐしたカニカマとブナシメジ、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

なんだカニカマか？とイマイチ人気薄なメニュー（汗）
しかしリクエストをいただくほど、ご賞味下さればご満足いただけます。
蟹カマの旨みとしめじの香りが何とも言えない本日のご飯です。

◆おかず◆ 春白菜とツナの煮浸し　サツマイモの小倉煮　サラダほうれん草の白和え

◎税込勉強価格　610円

【本日はサービス券の発行日です♪】