7月22日（月）の献立

今日から二十四節気の一つ大暑です。
一年の内で最も暑い時期とされます。
大暑は8月6日までで、7日の立秋から秋になります。
しかし連日の猛暑です。
こんなに暑いとお客さまがいらっしゃるのか心配です。
因みに酷暑は猛暑と同じレベルだそうです。

本日は、新レンコンと押麦ご飯です。
ようやく買える値段になった新物の高級レンコン。
白くシャキシャキとして瑞々しいのが特徴です。
今回は押麦も入れて昔懐かしい麦ご飯風にします。

年末のレンコンも高価ですが、初夏の新物が一番高いでしょうか。
今回は全国シェアトップの茨城からの入荷です。

新物は皮が薄く揚げ物ならそのままで食せます。
今回はご飯ですから皮むきして水にさらします。
更に食べやすく切って水にさらします。

押麦とは大麦のことです。
まず外皮を削り、白くなるまで削り取り、更に食べやすくする為に薄く押します。
もちろん国産ですが、食物繊維は玄米の2.8倍もあります。
そういえば私が子供の頃、体に良いからと白米に大麦をブレンドしたものを食べていました。

黄金出汁を調味し、押麦と新レンコン、油揚げを入れて炊飯します。

昔懐かしい炊き込みご飯。
新レンコンのシャキシャキ感と栄養満点なメニューです。

◆おかず◆ ブロッコリーと人参のカレー天ぷら　白ネギの卵とじ　コンニャクおかか和え

◎税込勉強価格　580円

7月19日（金）の献立

九州南部や関東甲信、東海地方は梅雨明けしました。
しかし九州北部、中国地方、近畿はまだ宣言されていません。
宣言するには色々な条件があるのでしょうが、来週くらいでしょうか？
今年は10年に1度の猛暑といわれています。
皆さま、体調管理にはお気をつけ下さい。

本日は、夏カツオご飯です。
一般的に鰹の旬は春と秋と言われます。
しかし回遊魚の鰹は春、夏、秋と楽しめます。
今は三陸鰹の時期で、夏でも美味しい鰹が食べられます。

鰹を三枚に下ろし、上身にして血合を除きます。
食べやすく身をほぐし、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。

鰹はDHAとEPAが豊富。
また鉄分やビタミンB12が多く、貧血予防や美肌効果など、特に女性は嬉しいですね！

◆おかず◆ 高野豆腐のカレー煮　切干大根の五目煮　キュウリと春雨の酢の物

◎税込サービス価格　580円

7月18日（木）の献立

本日は、タラコと高菜のご飯です。
海の幸と山の幸を合わせると、味に深みが出ます。

タラコは薄皮から出して粒状にします。
高菜漬けは九州の名産品です。
こちらも食べやすくきざみます。

黄金出汁を薄味に調味し、それぞれの具材と油揚げを入れて炊飯します。

メリハリのあるお味の本日のご飯。
暑くなると食欲も落ちがちですが、体に良いものをしっかりと摂りたいものです。

◆おかず◆ ナスの衣揚　五目ひじき　サラダブロッコリー

税込勉強価格　580円

【本日はサービス券の発行日です】

7月17日（水）の献立

本日は、グリーンアスパラご飯です。
佐賀県のミニアスパラ。
これがなかなか手に入りません。

ミニは若いうちに摘み取ったもので、皮が薄く、甘みがあり、口当たりが良いのが特徴です。

太いアスパラは、茎下の方に繊維が多く固いのでカットしますが、ミニは全部食べられます。
黄金出汁を薄味に調味し、サッと加熱しましょう。

梅雨明けも近い蒸し暑い時期です。
爽やかなグリーンアスパラご飯はいかがでしょう？

◆おかず◆ エリンギの磯辺揚　白菜とツナの煮浸し　サツマイモの小倉和え

◎税込サービス価格　580円

7月16日（火）の献立

本日は、ししゃも卵とキクラゲご飯です。
佃煮にしたキクラゲに魚卵を合わせた珍味を使います。

黄金出汁を薄味に調味し、珍味と油揚げを入れて炊飯します。
コリコリ食感のキクラゲとプチプチした魚卵は人気のメニュー！
シソの実がアクセントの爽やかなご飯です。

◆おかず◆ 万願寺の天ぷら　高野豆腐の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　580円