9月22日（月）の献立

一気に秋めいてきましたね。
今朝も家を出る時は少し冷やっとしました。
既に献立に上がった秋刀魚や松茸。
果物では柿や極早生みかんが出てきましたから季節の移ろいを実感します。
街ではクリスマスケーキやおせちの予約が始まりましたが気持ちが付いていきません！汗

本日は、チリメン山椒ご飯です。
チリメン山椒はチリメンジャコと実山椒を佃煮にした高級珍味です。

黄金出汁を薄味に調味し、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
チリメンジャコの旨みにピリリとした実山椒が味を引き締めます。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとエリンギのゴマ和え

◎税込勉強価格　630円

9月19日（金）の献立

連日沢山のお客さまにご来店いただき誠に有難うございます。
また、完売でお断りしたお客さまには大変申し訳なく思っております。
遅がけの時間にご来店の方はご予約いただければお取り置きも致します。
どうぞお気軽にお申し付け下さい。

尚、ご予約は11時までとなっておりますので、よろしくお願いいたします。

本日は、戻り鰹ご飯です。
秋の戻り鰹が入荷しましたので、早速メニューに致します。

春の初鰹に秋の戻り鰹。
早春の黒潮に乗って北上する鰹は秋に三陸沖でUターンして再び南下します。
即ち北上するものが初鰹で南下するものが戻り鰹です。
特に戻り鰹は餌をいっぱい食べて大きく丸々と太り、たっぷりと油を蓄えていますからお味は極上。
やはり秋の鰹は美味しいですよね。

5枚下ろしにした上身を食べやすくほぐします。
黄金出汁に酒と生姜をきかせ、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

鰹は代表的な回遊魚です。
良質なタンパク質やカルシウム、DHAやEPAが豊富に摂取できます。
特に鉄分と鉄分の吸収を助けるビタミンB12が豊富ですから、貧血に効果的です。

秋に美味しく、栄養満点なカツオご飯をどうぞご賞味ください！

◆おかず◆ カレーキャベツ　高野豆腐の含め煮　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　630円

9月18日（木）の献立

今朝の朝食は「とん蝶」でした。
皆さんはご存知ですか？
餅米を使ったおにぎりのようなもので、私は昔から贔屓にしています。
コンビニなどでも買えれば良いのですが、今は阪神百貨店やなんばウォーク、新大阪駅などで購入できます。
バリエーションも色々あって楽しめますよ！
まだご存知ない方はぜひ一度食べてみて下さい。

本日は、加薬ご飯です。
関西で言うかやくご飯は一般的には五目、となるのでしょうか。
要するに色々な具材が入った炊き込みご飯ですが、特にルールはありません。

元は忙しい船場の商人が、仕事の合間におかず無しでパパッと食せるように考えられたかやくご飯。
他には船場汁（鯖のアラと大根の吸い物）などと一緒に食べたのかも知れません。

かやくは各ご家庭で味が異なります。
味付けはもちろん、具材の種類や量までもそれぞれ違います。
ただお店の場合は意外にシンプルな材料になりますかね。

一般家庭でよく使うかしわ（鶏肉）は手早く濃いダシが出ます。
しかし当店ではじっくりと煮出したカツオと昆布の出汁と干し椎茸の戻し汁をブレンドして炊飯します。
具材は干し椎茸、ゴボウ、人参、油揚げなど…
あとコンニャクを入れても良いですね。

よく主婦の方から炊き込みご飯は手間とお金がかかるからあまりやらないと伺います。
そんな時はぜひ当店へお越しいただければ幸いです。

◆おかず◆ 栗南瓜の天ぷら　ゴーヤーのお浸し　名水モヤシの卵とじ

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】

9月17日（水）の献立

愛犬が亡くなって約半年。
1年365日。雨の日も風の日も日課だった散歩も今は休止中です。
普段は車に乗ることが多く、運動不足ぎみです。
また犬を飼うにも今は3匹の猫がいますし、さて、どうしましょう？（苦笑）

本日は、アサリと枝豆ときのこご飯です。
アサリはよくワカメと合わせるのですが、今回はちょっと変わった取り合わせです。

黄金出汁を調味し、むき身にしたアサリ、剥いた枝豆、ほぐしたキノコ、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

シンプルな炊き込みご飯も良いのですが、具材が多いと食べ応えがありますね！

このメニューは夏から秋限定となりますのでどうぞお見逃しなく。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　長ネギと油揚げの卵とじ　甘酢パプリカ

◎税込勉強価格　630円

9月16日（火）の献立

今や誰しも持っているスマホ。
私は初代の3GからiPhoneを使っています。
先日17が出ましたが、スマホも下手なパソコンよりも高価です。
新しもの好きで、以前は新型が出たらすぐに乗り換えていましたが、今のは新しくなってもそれほど差はなく、特に不便も感じませんので未だ12を使っています。
特に私はコンパクトなのが好きなので、またminiが出たら考えたいと思っています。

本日は、鯖明太子ご飯です。
近海物の真サバをほぐし、粒状にした明太子を黄金出汁で炊き込みます。

小骨ごと柔らかくしてから炊飯しますのでカルシウムが満点！
他にも良質なタンパク質やDHA、EPAも摂取できますから栄養満点のメニューになります。

◆おかず◆ さつまいも（シルクスイート）の小倉和え　小松菜とがんも煮　トマスパ

◎税込勉強価格　630円