8月23日（金）の献立

本日は、釜揚げシラスご飯です。
シラスとは幼魚の総称ですが、通常は片口イワシの稚魚を指します。

よく真イワシと片口イワシの違いを聞かれますが、真イワシは頭が小さく身が肥えて見え、片口イワシは頭（口）が大きくスマートな印象です。

シラスは良質なタンパク質とカルシウム、ビタミンDやマグネシウムが豊富。
特にクセもなく、骨も丸ごと食せるので栄養満点です！

黄金出汁を調味し、たっぷりのシラスを入れて炊飯します。
最近は骨取りが面倒とかで魚を食べない方もおられます。
シラスなら手軽に美味しく食べれるのではないでしょうか？

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　トマスパ

◎税込勉強価格　580円

8月22日（木）の献立

本日は、夏シジミご飯です。
土用のシジミがありますように、夏に美味しい貝類です。

シジミは小さな貝です。
加熱すると更に縮みますが、お味は濃厚になります。
当店では更に美味しく時雨煮（しぐれに＝生姜を使った佃煮）にして炊き込みます。

シジミは栄養豊富な食品です。
肝機能を強化するタウリンとオルニチンは疲労回復に効果的です。
ビタミンB12と鉄分は貧血予防に。
歯や骨を丈夫にし、骨粗しょう症を予防するカルシウムなど、貝類の中でもミネラルや必須アミノ酸が豊富に含まれています。

味よく栄養満点のシジミご飯で残暑を乗り切りましょう！

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　五目ひじき　小松菜とがんも煮

◎税込サービス価格　580円

【本日はサービス券の発行日です。♪】

8月21日（水）の献立

店頭の募金箱。
いつもご協力いただきありがとうございます！
これはマイバッグをお持ちでない方にも1円からお気持ちだけ入れていただいております。
もちろん1円でレジ袋は買えませんが、残りは当店が…と言うことで。
この募金は飼い主のいない猫の不妊と去勢手術代として団体に寄付しています。
ウチに居着いた猫4匹も手術していただきましたが、これからも恵まれない猫にご協力よろしくお願いいたします。

本日は、久方ぶりの揚げゴボウご飯です。
炊き込みご飯にはゴボウが欠かせません。
ゴボウを入れると旨みとコクが増し、香りよいご飯に炊き上がります。
しかし過去には新ゴボウや堀川ゴボウ等のご飯をやってもイマイチ反響がない。汗
そこで一度唐揚げにした後に炊き込むと大ヒット！
それ以来、ゴボウご飯といえば揚げゴボウです。

唐揚げにしたゴボウを食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。
旨みとコクが更にアップ！した病みつきのご飯です。

◆おかず◆　白菜とツナの煮浸し　白ネギの卵とじ　高野豆腐

◎税込サービス価格　580円

★本日、煮汁（無料）が沢山あります！♪

8月20日（火）の献立

早朝、出ようと思ったら激しい雨…
朝から雨だとテンションも下がりますね。
しかしまもなく上がる予報です。
皆さんの出勤時に降ってなければ良いのですが…

本日は、槍イカの下足（ゲソ）ご飯です。
お刺身用の槍イカの下足（足の部分）を使います。

剣先イカや槍イカは身は薄めですがコリコリとして美味です。
主にお刺身で食する高級なイカです。

槍イカの下足を食べやすく切り、生姜をきかせて油揚げと共に炊飯します。

良いダシが出る下足ご飯。
下足は身よりも旨みがありますね！

◆おかず◆ エリンギの磯辺揚　高野豆腐の卵とじ　キュウリとワカメと春雨の酢の物

◎税込勉強価格　580円

8月19日（月）の献立

長いお休みも終わりました。
皆さんはいかが過ごされましたか？
まだまだ残暑は厳しいですが、頑張って乗り切りましょう！

相変わらず野菜が極端に品薄です。
それも高くて品物が悪い！汗
これは暑すぎるのが影響しているようですが、いつになったら回復するのでしょうか。

本日は、チリメン山椒ご飯です。
チリメン山椒とは、チリメンジャコと実山椒を佃煮にした高級珍味です。

チリメンジャコは回復しつつありますが、山椒はずっと大不作です。
元々実山椒は枝から実を取り外すのに非常に手間暇がかかる為、どうしても高価になります。
しかし昨今の不作で更に高価になりました。
何もかもが値上がりする中にあって、当店も厳しいものがあります。

黄金出汁を薄味に調味し、チリメン山椒ときざんだ油揚げを炊飯します。

ピリリとした実山椒とおジャコの旨みはお箸が進みますね。

◆おかず◆ キャベツとがんものカレー煮　お麩の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　580円