9月11日（木）の献立

6月23日から始めた皆勤賞。
これは月曜日から金曜日までご来店になった方にサービス券を5枚進呈するサービスです。
安定して来ていただけるお客さまは本当に有り難く、当店からのせめてもの気持ちです。
そんな中でもただお一人だけずっと皆勤のお客さまがおられます。
しかも苦手なメニューの日も来ていただき、本当に頭の下がる思いです。
因みにサービス券は、8枚でお味噌汁、30枚でお弁当（640円まで）との交換が可能です！♪

本日は、ザーサイご飯です。
中国野菜のザーツァイはコリコリとした食感がいいですね。

ザーサイは生もありますが、大抵は漬けたものが出回ります。
特に桃屋さんの瓶詰が有名ですが、酒の肴やご飯に乗せても美味しいですよね。

当店ではこのザーサイを食べやすく切り、黄金出汁で炊き込んでいます。
食欲が増すザーサイの香りと食感…
ザーツァイは万人に向くご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　切干大根とキュウリの酢の物　おかかコンニャク

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】

9月10日（水）の献立

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
北海道産の黒大豆と九州の16穀米を使った栄養満点のご飯です。

お米の値上がりと共に雑穀もかなり高価になりました。
以前、お客さまから輸入物を使っても良いから値段を下げて欲しい、というご意見もありました。
確かに以前は星5つの緑提灯を下げていた当店ですが、今はそんなことは言ってられません。
そこは許される範囲で輸入物も使わせていただきます。
それでも値上げは避けられず、来月からの新米移行ではまたご迷惑をお掛けするかもしれません。

さて久方ぶりの黒豆雑穀。
地味（滋味？）なご飯ですがお好きな方が多いです。
煎った黒豆は香ばしく、コリコリとした食感がたまりません。
おせちの柔らかく炊いた黒豆とはまた違った美味しさがあります。

更に16穀には赤米と黒米が入り、モチモチとしたご飯になります。
ベースは天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

白飯の美味しさと黒豆の食感は当店でしか食せません！？

◆おかず◆ なすの衣揚　水菜とがんも煮　高野豆腐の卵とじ

◎税込勉強価格　620円

9月9日（火）の献立

今年は秋刀魚が豊漁です。
しかも大きいんです！
とれすぎて13年ぶりの一時休漁なのだとか。
最近は豊漁、豊作という言葉はあまり聞けなかったので大変喜ばしいことです！

私も先日サンマを買いました。
欲張って特大の更に特大を（苦笑）
根室からの航空便でお刺身用とあって高額ではありましたが、今年はスーパーの大サイズでも物が良いですね。
焼けば黒くなるほど油のりがよく、こんなのは久方ぶりです！
ということで、恒例の炊き込みご飯もやりたいものです。♪

本日は、オイルサーディンご飯です。
オイルサーディンも間隔が空きましたが人気があります。
いわゆる小鰯の油漬けですね。
頭と内臓を取り除いて骨ごと加熱後に植物油に漬け込みます。
缶詰で出回りますから保存がきいてそのまま食すことができます。

黄金出汁を調味し、生姜をきかせてオイルサーディンを炊き込みます。

骨ごとの小イワシですからカルシウムがたっぷりで良質なタンパク質が豊富。
DHAやEPAもしっかり摂取できます！
身は柔らかく香ばしい… 味わい深いご飯です。

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　ほうれん草と豆とマカロニのサラダ　サツマイモ（シルクスイート）の甘露煮

◎税込勉強価格　620円

9月8日（月）の献立

愛犬が亡くなってちょうど半年経ちました。
早いものだなぁ…と思いますが、今でも心は癒えません。
以前は犬にしか興味がなかったのですが、今は庭の猫たち3匹に癒されています。
ただ、なかなか懐いてくれませんが！笑

本日は、ししゃもの卵とキクラゲご飯です。
佃煮にしたキクラゲと魚卵を合わせた人気のメニュー！
1年を通して登場する定番のご飯です。

当店では滅多にできないもの、季節限定のもの、そして定番ものがあります。
通年安定的に手に入るものはレギュラーとなり、間隔を空けて登場します。
今回は約一月半ぶりになりますでしょうか。

黄金出汁を薄味に調味し、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
キクラゲのコリコリ感と魚卵の旨味、爽やかなシソの実がアクセントで、人気があるのもうなずけます。

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　小松菜とがんも煮　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　630円

9月5日（金）の献立

自転車ほどの速度で通過する台風15号。
今回は雨台風です。
近畿では午前中に通過し、午後から雨も上がるようです。

当店ではきっちり仕込みはしたのですが、恐らく普段よりお客さまは少ないかと…
私はあまりしないのですが、本日はご飯も少し減らそうかと思います。

本日は贅沢カニカマご飯です。
普段より増量したカニカマとブナシメジ、油揚げを炊き込みます。

具材は普段通りですが、米の量が少ないのでちょっと贅沢なご飯になります。

当店では身近な材料のご飯はイマイチ人気薄です。
このカニカマも美味しいのですがねぇ…

カニカマの原料は魚のすり身です。
高タンパクで低カロリー
また骨を強くするカルシウムやビタミンB12が豊富。
もちろんDHAやEPAも摂取できる健康食品です。
更にブナシメジも入りますので食物繊維も豊富です。

栄養満点で旨みも強い必食のご飯です！

◆おかず◆ 五目ひじき　白ネギと油揚げの卵とじ　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　620円

【本日はサービス券の発行日です♪】