4月7日（金）の献立

今日は前線の影響で夕方まで雨の模様。
当店の場合は雨が降ると、2割ほどお客さまが減ります。
時には雨も必要ですが、あまり歓迎はできませんね。

本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカに真昆布、ゴマやアミ海老等をブレンドした珍味を使ったご飯です。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げといか昆布を炊飯します。

磯の香りが満点！
旨みが強い人気のご飯です。

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　高野豆腐の卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　560円

【本日はサービス券の発行日です♪】

4月6日（木）の献立

3月頃から出てきた筍。
今ようやく当店にも入荷しました。
例年通り北九州市の合馬（おうま）産。
その名は全国に轟く極上の筍です。

筍にはオスとメスがあり、メスの方が柔らかくエグ味も少ないようです。
ここのは土が良く、4Lサイズの巨大な筍は、味と香り、食感と申し分ない品質です。

但し値段は高価。
主に料亭で使われることはあります。

今年は早く暖かくなった割には入荷は平年並み。
今回のみか、後一度できるか、こればかりは分かりません。

本格的な筍ご飯。
そんじょそこらの物とは違う、ブランド筍の贅沢ご飯をどうぞお召し上がり下さい！

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　春菊の卵とじ　切干大根の五目煮

◎税込出血価格　590円

★本日誠に勝手ながら、13時に閉店させていただきます。

4月5日（水）の献立

本日は、ザーサイご飯です。
ザーサイとは中国を代表するお漬物で、からし菜の一種を漬け込んだものです。
日本でも桃屋さんの瓶詰が有名でファンも多いですよね。
もちろん当店でも人気のメニューで、後引く美味しさがあります。

黄金出汁を薄味に調味し、食べやすく切ったザーサイときざんだ油揚げを入れて炊飯します。

歯ごたえが良く、病みつきになる炊き込みご飯です。

◆おかず◆ さつまいも（紅はるか）の天ぷら　チンゲン菜とちくわ煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　560円

4月4日（火）の献立

桜も散り始めましたね。
今年は開花が早かったので、少し早いお別れです。
実は叔母が重病で今年の桜が最後になるかもしれません。
私はもちろん、来年も見れるのを祈っているのですが…
そう考えると私たちも、ありがたくお花見をしたいものです。

本日は、蕨（わらび）ご飯です。
今年も山菜の王 わらびが入荷しました。
恐らくは年に一度のメニューになります。

山菜はアクが強く手間暇がかかります。
調理された水煮ならそのまま使えて楽ですが、やはり風味や食感が劣り、本来の美味しさは味わえません。

わらびのアク抜きは、身近な重曹を使う場合がほとんどです。
しかし当店では本来使う藁灰を使ってアク抜きします。
この方がわらび本来の食味に仕上がります。

下処理したわらびを食べやすく切り、一度お浸しにしてからご飯にします。

春を感じる本格わらびご飯。
決して他店では味わえない、当店ならではのご飯をどうぞお見逃しなく！

◆おかず◆ 春人参の天ぷら　白ネギと油揚げの卵とじ　コンニャクの田楽

◎税込勉強価格　570円

4月3日（月）の献立

本日は、ちりめん山椒ご飯です。
チリメンジャコが異常に高騰している昨今。
シラスも高価で中々仕入れることができません。
先行きも不透明で不安が募ります。

ちりめん山椒は元々高価な珍味です。
ちりめんはもちろん、近年、山椒も恐ろしく高価です。
4月1日より沢山の商品が一斉に値上がりしました。
お弁当の折箱も再度の値上げとなり、本当にやりにくい世の中です。

黄金出汁を薄味に調味し、ちりめん山椒ときざんだ油揚げで炊飯します。

ちりめんじゃこと山椒の相性が良いご飯は食欲をそそります。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　高野豆腐の含め煮　リーフレタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　570円