3月24日（金）の献立

本日は、若ごぼうご飯です。
大阪八尾から若ごぼうが入荷しました。
今回がシーズン最後の若ごぼうになります。

八尾の方にはお馴染みの特産品。
しかし、知らない方が多いのも事実です。
根ごぼうは当たり前にあるのですが、葉や茎は春だけの食材です。

根とはまた違ったごぼうご飯。
特に前回逃したあなた！
ぜひ春の味わいをお楽しみ下さい。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　コンニャクとがんも煮　ほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　570円

3月23日（木）の献立

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本日は、ミックスきのこご飯です。
当店の献立には、その時期にしか味わえないもの、または通年出回るもの等、色々登場します。

きのこといえば秋を連想しますが、今回のものは菌床栽培のきのこですから年中見かけます。
相場は冬より夏に安い傾向です。

今回はミックスですから、数種ブレンドします。
ブナシメジ（茶）、白シメジ、エリンギの3種です。

きのこも合わせることにより、奥深い味わいと食感を楽しめます。
黄金出汁との相性も良く、ご想像通りの美味しい炊き込みご飯です。

◆おかず◆ さつまいも（紅はるか）の天ぷら　水菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　550円

【本日はサービス券の発行日です♪】

3月22日（水）の献立

今日の日中は25度まで上がる予想。
5月中頃の気温だそうですが、桜の開花も一気に進みそうです。
ただ週末は雨の予報…
少し残念ですね。

本日は、菜の花ご飯です。
春の菜の花も今回が最後になります。

菜の花をご飯に馴染むよう食べやすく切ります。
昆布出汁を沸かしてサッと塩茹でします。

菜の花の湯がき汁でご飯（つや姫）を炊飯し、炊けたら少し蒸らして菜の花を和えます。

今回は菜の花も増量！
ちょっとほろ苦い香りは春の味ですね。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　560円

3月20日（月）の献立

昨日、大阪でも桜が開花しました。
昨年より4日早いそうです。
まだまだ肌寒いですが、お弁当を作って、お花見したいですね！

本日は、ホタルイカご飯です。
早春を告げるホタルイカがようやく入荷しました。

実は少し前からにらめっこしていましたが（苦笑）、やっと買える値段になりました。
小さなイカですが、お味は濃厚で、毎年人気のご飯です。

ホタルイカの目玉などを取り除き、サッと煮付けます。
あまり加熱すると極端に縮んでしまいますし、硬くなります。

黄金出汁を調味し、ホタルイカの煮汁ときざんだ油揚げで炊飯します。
炊けたらイカを戻し、少し蒸らせばできあがりです。

旨みが濃厚なホタルイカご飯。
今年は何回できますでしょうか？

◆おかず◆ カリフラワーの卵とじ　高野豆腐の含め煮　レタスのスパゲティサラダ

◎税込出血価格　580円

3月17日（金）の献立

本日は、紅鮭ご飯です。
ロシアと繋がりが深い紅鮭。
国産、アメリカ産もありますが、紅鮭もまた、かなり値上がりした食材です。

以前のように定期的には献立にできませんで、お勉強してくれた時だけ仕入れています。

養殖が多い鮭、鱒類ですが、紅鮭は天然物です。
赤みが濃く味は鮭の中でもトップクラス。
味が濃く、ほどよい油は厚切りにして焼くとなんとも美味しいものです。

薄塩の紅鮭を適当に切り、素焼きします。
食べやすく身をほぐし、黄金出汁を調味して炊飯します。
川魚特有の香りがする鮭は生姜をきかせます。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 白ねぎの卵とじ　カレーキャベツ　キュウリとワカメとキクラゲ酢

◎税込勉強価格　570円

★皆さんご存知のように卵の値上がりが止まりまん。
友人の店ではメニューから卵料理を外したとか。
しかし当店はタンパク質補給に卵は欠かせません。
本当にやりにくい世の中になりました。