10月12日（水）の献立

昨日も早目の完売。
お断りしたお客様、大変申し訳ございませんでした。
数量の関係で、どうしても売り切れ御免になってしまいます。
できましたら、ご予約いただければ幸いです。

本日は、子持ち鮎（アユ）ご飯です。
清流の国、岐阜産の落ち鮎を使います。

 落ち鮎 5kg

鮎は6月から出荷されますが、夏を過ぎると卵を持ち始め、秋には産卵の為に川を下ります。
ことに落ち鮎は特に珍重され高値が付きます。
今回は当店切っての鮎好きのお客様からのリクエストです。

 たっぷりと入った卵

通常の鮎めしはサッと焼いて炊き込みますが、子持ちの場合は卵になかなか味が染み込みません。
よって、一度煮付けた後に再度炊飯したいと思います。

 トロ火でじっくり煮つけます。

非常に手間ひまをかけた鮎ご飯。
名残りの落ち鮎をぜひご賞味下さい。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　小松菜とがんも煮　切り干し大根のマリネ

◎サービス価格　520円