11月26日（月）の献立

11月も最後の週となり来週には師走を迎えます。
なにかと忙しくなるこれからの時期ですが、皆さん、健康管理にはくれぐれもご注意くださいませ。

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
噴火湾（北海道）の活け茹でホタテを使います。

 生殖腺の赤い方が雌で味が良いといわれています。

北海道の味覚は冬が旬のイメージがあります。
カニ、ウニ、イクラ‥‥などなど、ホタテも大きく育ちました。
今回のホタテは活けをサッと浜茹でにして送られてきたもので、中はほとんどレア。
やはり冷凍物とは甘みが違います。
ウロ（肝）と呼ばれる中腸線は貝毒がありますので必ず取り除いてください。

今回のホタテは大きいので適当に切ってお出汁で炊飯します。
ホタテにはやはりあの隠し味を...
皆さんお好きなホタテご飯です。

◆おかず◆　カレーキャベツ　高野豆腐の含め煮　カブの風呂吹き

◎本日の価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】