11月21日（水）の献立

昨日のブナシメジご飯ですが、炊きあがりが少し柔らかくなりました。
大自然の中で育ったキノコはどうしても汚れています。
雨風にさらされ、枯葉や土などがたくさん付着しています。
キノコ類はあまり洗うと美味しくないのですが、天然のキノコは洗わなければ使えません。
洗うと水分を吸うものですから、炊飯する水加減が非常に難しくなってしまいます。
勘を頼りに大まかな水加減で炊飯しましたが、少し柔らかいご飯に‥‥
炊き込みご飯の一番難しい部分は水加減ではないでしょうか？
ただ、ご飯の炊き加減に関しましては硬めが好きな方もいらっしゃれば、柔らかいご飯が好きな方もおられます。
こればっかりは難しいものですね。

本日は、長芋ご飯です。
北海道の長芋ですが、久方ぶりに安く仕入れることができました。

 帯広より10kg入荷

当店の芋ご飯の中でもかなり人気の長芋ご飯。
独特のぬめり成分の「ムチン」でご飯はもちもちとし、お芋はホクホクシャッキリ！確かに美味しいものですね。
特製お出汁をあっさり目に味つけし、さいの目に切った長芋を入れて炊飯します。
上品で食べ応えのある味は何杯でも食べられる長芋ご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　長ネギと飛竜頭煮　豆ひじき

◎本日の価格　490円