3月2日（月）の献立

3月になりました。
寒い寒いと申しましても、春はもう目の前・・
当店の献立は、もうとっくに春ですが。（笑）

本日は、春牛蒡（ゴボウ）とツナのご飯です。
春ゴボウは新ゴボウともいいますが、温暖な鹿児島から入荷です。



春ゴボウは年末に種まきし、春に収穫されます。
本来の新ゴボウの収穫時期は初夏というイメージでしたが、今では春の食材です。

ゴボウ本来の旬は晩秋から冬。
よくヒネて、味濃く土の風味がします。

今回使いますのは走りの春ゴボウ。
こちらは爽やかで瑞々しく、クセもなく食べやすい。
といいますと、ゴボウらしくないように思われますが、それぞれの良さがあり私はどちらも好きです。

今回は笹がきにした春ゴボウとツナ（マグロ）を黄金出汁で炊飯します。
春の香りがほのかに感じる本日のご飯です。

◆おかず◆　ジャガイモの旨煮　春キャベツとマカロニのサラダ　高野豆腐の卵とじ

◎税込価格　500円