2月27日（金）の献立

本日は、鮑茸（アワビタケ）ご飯です。
見た目や食感が、貝のアワビに似ているところからこの名があります。


滋賀の黒あわび茸

以前は沖縄産しかありませんでしたが、今では滋賀や和歌山でも栽培されています。
沖縄は白あわび茸が多いようですが、滋賀ではほとんどが黒あわび茸です。
しかし似ていますね、アワビに。

スーパーなどにはあまり出回らないかと思いますが、やや珍しいキノコです。
お値段も数が少ない分、やや高めでしょうか。
当店でもあまり献立に上がりませんので、この機会にご賞味ください。

黒あわび茸をスライスし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
独特の風味と食感は、目をつぶれば鮑？のようです。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　蕪と金時人参の含め煮　五目ヒジキ（国産）

◎税込サービス価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】