5月18日（水）の献立

昨日も早々の完売で、沢山の方にご迷惑をおかけしました。
お断りしたお客様、本当に申し訳ございませんでした。

本日は、時鮭（トキサケ）ご飯です。
時知不（トキシラズ）とも呼ばれます。
当店では毎年数回、時鮭のご飯を炊いていますのでご存知でしょうか？

先週の大阪市中央卸売市場本場で、時鮭の初セリが行われました。
震災の影響で例年の約六割の入荷量。
今年の時鮭は、2～3割高値だったようですが、脂の乗りが良く品質は上々のようです。

時鮭とは秋鮭とは違い、川を上る前の初夏に海で捕獲される鮭のことです。
通常、旬は5～7月で、卵を持っていないので脂の乗りが良く、身が締まって特に美味です。

 極上 時知不 二匹

幻の鮭とも言われる高級品の時鮭。
炊き込みご飯にしても、すこぶる美味でしょう！

◆おかず◆　チンゲン菜のお浸し　切干大根の五目煮　カリフラワーの卵とじ

◎サービス価格　530円

◇19日（木）は、鳴門金時ご飯です。