5月24日（火）の献立

昨日の新ゴボウご飯。
初めて輪切りで炊き込みましたが、食感、風味とも非常に良かったですね。
ただ、笹がきは生のまま炊き込めばOKですが、輪切りですと、一度、出汁で煮含める作業が必要になります。
料理は手を加えるほど美味しくなる！と言う事でしょうか？

本日は、若布（ワカメ）ご飯です。
鳴門の生ワカメを使います。
採れたワカメは黒褐色ですが、サッと湯がくと写真のように色鮮やかな緑色になります。



塩蔵品と違い、生はコリコリシコシコとした食感で非常に美味です。
今回は、同じ瀬戸内で捕れたイカナゴを干して作った、カエリチリメンと炊き合わせます。



濃厚なお出汁にチリメンジャコとワカメ・・・栄養満点！磯の風味満点！な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　長芋の衣揚げ　三度豆のゴマ和え　カレーキャベツ

◎本日の価格　480円

◇25日（水）は、トマトご飯です。

【お知らせ】
毎日放送「水野真紀の魔法のレストラン」で当店が紹介されます。
収録は5月26日（木）、ちょいワルおやじのジローラモさんが来店。
放送は6月1日（水）の予定です。
ぜひ、ご来店ください！