5月20日（金）の献立

本日は、子持ち烏賊（イカ）ご飯です。
香住の浜茹で、子持ちの剣先イカを使います。

今の時期、飯ダコなどと同じように、剣先イカも産卵の時期を迎えます。 
たっぷりと卵を持ち、丸々と太っています。

 輪切りにしてみました。

剣先イカと言えば糸造りを思い浮かべます。
お刺身用のイカとしては、アオリイカと並んで最高級でしょう。
春の子持ちのイカは主に煮付けにしますが、こちらも高級な珍味です。
お弁当のおかずに煮付けて入れるにはあまりにも高価ですので、
当店らしく炊き込みご飯にします。

サッとボイルして輪切りにし、濃い目のお出汁に生姜をきかせて炊飯します。
もっちりとしてプリプリな子持ちイカのご飯です。

◆おかず◆　揚げ出し高野豆腐　三つ葉とえのき茸のお浸し　小松菜の卵煮

◎サービス価格　500円