5月23日（月）の献立

本日は、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
鹿児島産の新ゴボウを使います。

 新ゴボウ 3キロ

大阪府八尾市が主産地の若ゴボウ（葉ゴボウ）が終われば、新ゴボウの季節です。
これからのゴボウを夏ゴボウとも言いますが、春ゴボウもあって、何やらややこしいですね。 
ゴボウ本来の旬は秋から冬ですから、ゴボウは通年味わえる食材です。

で、今回の夏ゴボウは、主に温暖な九州地方で栽培されます。
寒い時期のゴボウに比べ、上品な香り高く、非常に柔らかいのが特徴です。
値はヒネ物よりもかなり高価です。
笹がきにしてお吸い物などにすると、爽やかな香りで持ち味を発揮してくれます。

今回はせっかくの炊き込みご飯ですから笹がきにはせず、
そのまま輪切りで使いますので、新ゴボウ本来のお味をご堪能ください。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　豌豆の卵とじ　レンコンのキンピラ

◎本日の価格　480円

◇24日（火）は、鳴門のワカメご飯です。