8月1日（金）の献立

今日から8月です。
暑い暑いと申しましても、立秋（8/7）を過ぎると残暑になりますし、処暑（8/23）を過ぎると朝晩が涼しくなります。
その頃になると私の住む兵庫の山手では、トンボが飛翔し秋の虫の音が聞こえます。
連日猛烈な暑さですが、季節の変わり目は近づいています。

本日は、焼き鯖ご飯です。
市場では秋の食材がチラホラし始めました。
先日お話した松茸もそうですが、銀杏や、そろそろ新サンマも出てきます。
秋は美味しい物が多く楽しみな季節ですね！

で、今回は久方ぶりの鯖ご飯です。
薄く塩をして焼いたサバの身をほぐし、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。

一般的には大西洋サバ（通称ノルウェーサバ）が主流で、お求めやすく油が乗っています。
ただご飯には程よい油の国産がよろしいかと。
しかし近海サバも今では高級魚になってしまいましたが…

上がりに浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 切干大根の五目煮　レタスとスパゲティのサラダ　新玉ネギの卵とじ

◎税込勉強価格　630円