10月15日（月）の献立

当店はこの10月で11周年を迎えました。


いつもいつも、お心遣いありがとうございます

当初はたこ焼きや和菓子も販売していましたが、今はお弁当屋としての地位を築くことができました。
すべての関係者の方、お客さまに感謝いたします。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

本日は、炙り鰯（アブリイワシ）ご飯です。
イワシとはいいましても、まるで白身では？と思うほどの上品さです。


噛めば旨みが広がる炙りイワシ

炙りイワシとは、イワシを平らに加工して香ばしく炙った酒の肴で珍味です。
そのまま骨ごと食せるほどで非常に柔らかい。
ほのかな甘さが食欲をそそります。

黄金出汁を調味し、食べやすくほぐした炙りイワシを入れて炊飯します。
お箸が進む！
カルシウムがたっぷりの炊き込みご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐の含め煮　レタスとモヤシのゴマ和え　えのき茸の卵とじ

◎税込サービス価格　530円

10月12日（金）の献立

本日は、秋鮭（アキサケ）ご飯です。
本来なら9月に仕入れる予定でしたが、北海道胆振東部地震の影響から今になりました。
9月の初競りでは豊漁になるとの予想でしたが、地震以後、例年並みでは・・とも思っています。

地元北海道では秋味とも呼ばれる旬の白鮭。
もちろん天然物の生鮭です。

捌いて薄塩をあて、しばらく寝かせます。
水分が抜けてしっとりとしたら、一度焼きます。
粗く身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。

天然物の旬の鮭はやはり美味。
秋の深まりを感じさせる秋鮭ご飯です。

◆おかず◆　水菜ビーフン　カレーキャベツ　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　530円

10月11日（木）の献立

2019年の新春おせち。
リピーターの方をはじめ ご好評をいただいております。

今回も残り少なくなって参りました。
ご検討中のお客さまは早めのご注文をお願い致します。

基本は31日に店頭でのお渡しとなります。
送料はお客様ご負担となりますが、地方発送にも対応しておりますのでよろしくお願い致します。

本日は、長芋（ナガイモ）ご飯です。
北海道から入荷しましたが、長芋も例外なく高値です。

久方ぶりの長芋ご飯。
長芋というと居酒屋さんの短冊を思い出します。
炊き込みご飯は珍しく、甘くないからと人気です。

生食も可能な芋類ですから完全には加熱しません。
微妙な火加減で食感も楽しんでいただきます。

生ならシャキシャキ、加熱するとムッチリ・・
以外に煮物にしても美味しいものです。

まだご存知ない方は、この機会にぜひご賞味ください。

◆おかず◆　秋ナスの衣揚げ　高野豆腐の卵とじ　キュウリとジャコの酢の物

◎税込サービス価格　530円

10月10日（水）の献立

本日は、蜆（シジミ）ご飯です。
時雨煮にしたシジミを黄金出汁で炊飯します。

淡水と海水が混ざる汽水域に生息するシジミは近年環境汚染により激減しています。
日本に生息するシジミは主に三種。
汽水に住む大和シジミ、淡水に住む真シジミ、琵琶湖固有の瀬田シジミです。
圧倒的に多いのが大和シジミで産地は島根県の宍道湖（シンジコ）が有名です。

シジミは肝臓に良いとされます。
お酒の好きな方にはおすすめのご飯です。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　白菜と加賀揚げ煮　黒豆もやしの卵炒め

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

10月9日（火）の献立

先週末、信州の松茸を勧められました。
今年はやや豊作で、例年よりはやや安値。
このややというのが微妙でして、開きが1本5,000円ほど。
箱に3本入ってましたので、15,000円ですか。
かなり迷いましたが今回は断念。
やはり国産は高嶺の花です。

本日は、甘海老（アマエビ）ご飯です。
標準和名は北国赤海老（ホッコクアカエビ）。
甘海老といわれるくらいですから、本当に甘みのある海老です。

人さし指くらいの小さな海老です。
通常は殻をむいて生食で。
寿司種にもされますが、トロリと甘く美味しいものです。

以外にも加熱しても美味。
前回ご飯にした時も評判は上々でした。

黄金出汁を調味し、むいた甘海老を入れて炊飯します。
小さいからそのままでご飯とも馴染みます。
美味しい甘海老ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　豆苗の卵炒め　冬瓜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込勉強価格　540円