7月24日（水）の献立

今日は土用の丑の日です。
土用はそれぞれ季節の変わり目（立春、立夏、立秋、立冬）の前18日間を指します。
土用の丑は年に数回ありますが、夏の丑の日は特に重要視されます。
今日は一の丑で、8/5は二の丑です。
丑の日＝鰻というのが定番ですが、実は「う」の付くもの、例えばうどん、うめぼし、うり…なども食べられます。
鰻も高価になりましたし、お給料日前ですし…汗
それでもやっぱり食べたいですね！

本日は、ビビンバご飯です。
焼肉屋さんでおなじみの石焼きビビンバ。
ビビンバは韓国食で混ぜご飯を意味します。
因みにスープに入れて食べるクッパも美味しいですよね。
私も焼肉屋さんに行くと、締めはビビンバかクッパでした。
もう20年以上も肉食はしていませんので、大昔のことですが…

当店のビビンバご飯は炊き込みご飯です。
もちろん肉類は入りません。
豆もやし、にんじん、キクラゲ、芋つる、ゼンマイ、セリ、ゴマ等を漬け込みます。
暑いのでコチュジャンも入れて、少しピリリとさせましょう！

暑い夏でも食欲が出るビビンバご飯です。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　えびす南瓜の含め煮　サラダ菜のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　580円

7月23日（火）の献立

昨日もお暑い中、沢山の方にご来店いただき誠にありがとうございます。
特にピーク時はお待たせしてしまい恐縮いたします。
少しでも早くお出しできるよう万全を尽くしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、舞茸アサリご飯です。
どちらも基本は単独でやるメニューですが、海の物と山の物を合わせると喜ばれるのでミックスにします。

マイタケは食べやすく切ります。
あさりはサッと煮てむき身にします。

黄金出汁とあさりの煮汁をブランドし、マイタケと油揚げを入れて炊飯します。
炊けたらあさりを投入し、少し蒸らせば出来上がりです。

舞茸の香り、あさりのコク、双方の旨みがたまらない炊き込みご飯です。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　小松菜と油揚げの煮浸し　夏大根の田楽

◎税込サービス価格　580円

7月22日（月）の献立

今日から二十四節気の一つ大暑です。
一年の内で最も暑い時期とされます。
大暑は8月6日までで、7日の立秋から秋になります。
しかし連日の猛暑です。
こんなに暑いとお客さまがいらっしゃるのか心配です。
因みに酷暑は猛暑と同じレベルだそうです。

本日は、新レンコンと押麦ご飯です。
ようやく買える値段になった新物の高級レンコン。
白くシャキシャキとして瑞々しいのが特徴です。
今回は押麦も入れて昔懐かしい麦ご飯風にします。

年末のレンコンも高価ですが、初夏の新物が一番高いでしょうか。
今回は全国シェアトップの茨城からの入荷です。

新物は皮が薄く揚げ物ならそのままで食せます。
今回はご飯ですから皮むきして水にさらします。
更に食べやすく切って水にさらします。

押麦とは大麦のことです。
まず外皮を削り、白くなるまで削り取り、更に食べやすくする為に薄く押します。
もちろん国産ですが、食物繊維は玄米の2.8倍もあります。
そういえば私が子供の頃、体に良いからと白米に大麦をブレンドしたものを食べていました。

黄金出汁を調味し、押麦と新レンコン、油揚げを入れて炊飯します。

昔懐かしい炊き込みご飯。
新レンコンのシャキシャキ感と栄養満点なメニューです。

◆おかず◆ ブロッコリーと人参のカレー天ぷら　白ネギの卵とじ　コンニャクおかか和え

◎税込勉強価格　580円

7月19日（金）の献立

九州南部や関東甲信、東海地方は梅雨明けしました。
しかし九州北部、中国地方、近畿はまだ宣言されていません。
宣言するには色々な条件があるのでしょうが、来週くらいでしょうか？
今年は10年に1度の猛暑といわれています。
皆さま、体調管理にはお気をつけ下さい。

本日は、夏カツオご飯です。
一般的に鰹の旬は春と秋と言われます。
しかし回遊魚の鰹は春、夏、秋と楽しめます。
今は三陸鰹の時期で、夏でも美味しい鰹が食べられます。

鰹を三枚に下ろし、上身にして血合を除きます。
食べやすく身をほぐし、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。

鰹はDHAとEPAが豊富。
また鉄分やビタミンB12が多く、貧血予防や美肌効果など、特に女性は嬉しいですね！

◆おかず◆ 高野豆腐のカレー煮　切干大根の五目煮　キュウリと春雨の酢の物

◎税込サービス価格　580円

7月18日（木）の献立

本日は、タラコと高菜のご飯です。
海の幸と山の幸を合わせると、味に深みが出ます。

タラコは薄皮から出して粒状にします。
高菜漬けは九州の名産品です。
こちらも食べやすくきざみます。

黄金出汁を薄味に調味し、それぞれの具材と油揚げを入れて炊飯します。

メリハリのあるお味の本日のご飯。
暑くなると食欲も落ちがちですが、体に良いものをしっかりと摂りたいものです。

◆おかず◆ ナスの衣揚　五目ひじき　サラダブロッコリー

税込勉強価格　580円

【本日はサービス券の発行日です】