3月1日（火）の献立

早いもので三月です。
三寒四温とは言いますが、寒い日と暖かい日を繰り返しながら春を迎えます。

瀬戸内のイカナゴ漁も解禁になりますし、新物のホタルイカも出て参りました。
竹の子やワラビも間もなく出てくるでしょう。
それぞれ予算に合うようになり次第、仕入れたいと思います。

本日は、シラスご飯です。
瀬戸内の春シラスが入荷しました。
産地で浜茹でにされ出荷されたものですから鮮度はバツグンです。

良質なタンパク質にカルシウムがたっぷりのシラスご飯。
今回はシラスも増量！
おまけに1匹丸ごと炊き込みますので、旨味と栄養価が豊富なのも嬉しいですね ♪

◆おかず◆　南瓜の天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】

2月28日（月）の献立

今日で2月も終わりです。
今年はうるう年ではないので28日まで。
4年に一度のうるう年ですが、うるう年生まれの方のお誕生日はどうされてるのでしょうか？
いや、余計なお世話でしたね。苦笑

本日は、シシャモの卵とキクラゲご飯です。
佃煮にしたキクラゲをシシャモの卵で和えた珍味を使った人気のご飯です。

黄金出汁を調味し、シシャモの卵とキクラゲ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。
キクラゲのコリコリ感と魚卵のプチプチ感がなんとも楽しいご飯。
シソの実が爽やかなアクセントになります。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　チンゲン菜とちくわ煮　風呂吹き大根

◎税込サービス価格　550円

2月25日（金）の献立

本日は、叩きサーモンご飯です。
叩きとはアジのたたきと同じように、お刺身用のサーモンの身を包丁で叩いて食べやすくします。
叩いたら身をタレに漬け込んで、味付けします。

黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。
炊けたら少し蒸らし、味付けしたサーモンの身を入れてザックリ混ぜれば出来上がりです。
上がりに浅葱をふってお召し上がり下さい。

お刺身用のサーモンは油がのった贅沢なものです。
今回はリーズナブルな価格でご提供します！

◆おかず◆　カレーキャベツ　莢インゲンとがんも煮　鳴門金時の甘露煮

◎税込出血価格　560円

2月24日（木）の献立

本日は、ザーサイご飯です。
最近はなんでも値上がりし、日々の献立にも困っています。
新しいメニューも模索していますが、中々難しいものがあります。

今回は市場でザーサイを見つけまして、高菜のご飯もやるのだから、ザーサイもアリかな？と思い仕入れてみました。

本日は、搾菜（ザーサイ。ザーツァイ？）ご飯です。
中国野菜として有名で、お漬物やラーメンのトッピング、中華粥には欠かせない野菜です。
ザーサイといえば桃屋さんの瓶詰を思い浮かべます。
日本人向けにそれほど辛くない味付けになっています。

当店でもダシ醤油に漬けて食べやすくきざみます。
黄金出汁を調味し、炊飯してザーサイを和えます。

しっかりとした旨味に小気味よい歯応え。
人気が出れば嬉しいのですが…

因みにメンマはまったく材料が違います。
あちらは竹の子が原料で支那竹（シナチク）です。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　五目ひじき　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　540円

2月22日（火）の献立

本日は、帆立貝ご飯です。
久方ぶりのホタテが入荷しました。
冷凍物ではないフレッシュのホタテですから、柔らかく風味が良いです。

貝類はあまり加熱すると縮んで固くなります。
ただ炊き込みご飯の場合はしっかり加熱するとご飯がより美味しくなります。
しかし貝は縮んで固くなる… 悩ましいですね。

黄金出汁を調味し、食べやすく切ったホタテをバター醤油味で炊飯します。
日本人が一番食べている貝類がホタテです。
嫌いな方はいないでしょう！

◆おかず◆　パプリカの天ぷら　高野豆腐の含め煮　ほうれん草のパスタサラダ

◎税込勉強価格　560円