6月16日（水）の献立

本日は、干し椎茸ご飯です。
一見地味な食材ですが、国産の干し椎茸は超高級食材です。
大体キロ数万はするでしょうか？

時々、椎茸のご飯もしますが、そのほとんどが生の菌床栽培です。
今回の干し椎茸は原木栽培のものを天日で干したどんこです。
しかも国産ですから非常に高価な椎茸です。

乾物ですから、一昼夜かけて水で戻します。
戻せば2〜3倍の大きさになります。
石づきを切り落とし、傘の部分は食べやすく切ります。

干し椎茸は味が染みにくいので、戻し汁で一度煮込みます。
それから黄金出汁と戻し汁をブレンドし、油揚げと共に炊飯します。

たっぷりの干し椎茸を使ったご飯。
滅多にできないちょっと贅沢なメニューです。

6月15日（火）の献立

本日は、アサリご飯です。
アサリとワカメを使った炊き込みご飯です。

黄金出汁を調味し、サッと炊いたアサリと戻したワカメ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。

アサリはビタミン、ミネラルが豊富な食品です。
特にビタミンB12や鉄分は貧血を解消する効果があります。
その他、動脈硬化を予防するタウリン、ナトリウム（塩分）を排出するカリウム、骨粗しょう症を予防するカルシウム、お肌や髪の毛を健康に保つ亜鉛、等、旨味の中にも健康を維持する要素が沢山含まれています。

◆おかず◆ 栗南瓜の天ぷら　水菜とがんも煮　豆もやしと春雨の七味ナムル

◎税込サービス価格　540円

6月14日（月）の献立

本日は、梅チリメンご飯です。
梅雨に入って蒸し暑い今日この頃。
そんな日にはさっぱりとした食事がいいものです。

カリッとした梅にオキアミ、チリメンジャコ、野沢菜をブレンドしました。
もちろんベースは黄金出汁で。

さっぱりとして旨味のある食欲が湧くご飯です！

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　淡路 新玉ねぎの卵とじ　トマスパ

★ゴーヤー？ゴーヤ？・・どちらでも良いかもですが、苦瓜の本場沖縄ではゴーヤーとなります。

◎税込サービス価格　540円

6月11日（金）の献立

本日は、アナゴご飯です。
滅多にできないアナゴですが、最近時々入荷します。
緊急事態宣言で夜の飲食店は自粛中。
特に高級食材は買いやすくなっています。

テレワークの方も多く喜んでばかりはいられませんが、こういうのは歓迎です。
しかし相変わらず野菜は高値ですが…

今回も近海物の真アナゴです。
サッと煮アナゴにして、黄金出汁で炊飯します。

トロリとした柔らかい身は真アナゴの真骨頂。
今回もマムシ風にご飯に混ぜ込んでご賞味ください！

◆おかず◆ 白ネギの衣揚げ　五目ひじき　高野豆腐の卵とじ

◎税込出血価格　560円

6月10日（木）の献立

本日は、ホッケご飯です。
主産地は北海道で約90%を占めます。
ホッケの開きは居酒屋さんの定番メニューですから、ご存知の方も多いかと思います。
スーパーなどでも開き干しは時々見かけますね。

桜の咲く時期くらいから出回りますが、今が脂ものって美味しい時期です。
今回は珍しい塩麹に漬けた縞ホッケを使います。

ホッケは白身で食べやすい魚です。
身離れが良く、特にクセもない美味しい魚です。
特に大きな縞ホッケは脂のりも良く人気です。
ただ、ホッケも高価になりました。

塩麹に漬けたホッケを香ばしく素焼きにします。
骨取りをし、黄金出汁で炊飯します。

久方ぶりのホッケはたっぷりと仕込みました。
しかも、塩麹漬けは初の試みですからお見逃しなく！

◆おかず◆ 炊合せ（青森大根、新人参、がんもどき、ねじりコンニャク）　ジャンボインゲンと油揚げのゴマ和え

◎税込勉強価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】