7月21日（火）の献立

本日は、鰻ご飯です。
今日は土用の丑の日ということで鰻にしましたが、昨今は鰻も高価になり、必ず食べるというものではなくなりました。

鰻といえば重や丼ですが、当店ではもちろん炊き込みご飯にします。
黄金出汁をベースに調味し、鰻は食べやすく、ご飯に馴染むようにカットしたまむし風です。

当店の鰻ご飯で暑い夏を乗り切りましょう！

◆おかず◆  お麩の卵とじ　サツマイモの甘露煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込出血価格　560円

7月20日（月）の献立

本日は、アサリとワカメのご飯です。
むき身にしたアサリとワカメを使った磯の香り満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆  エリンギの天ぷら　夏大根の田楽　五目ひじき

◎税込サービス価格　530円

7月17日（金）の献立

本日は、干し椎茸ご飯です。
年明けに一度やりましたので、約半年ぶりのご飯です。

天日で干した椎茸は高級品です。
特に国産のものは中国産の5倍ほどはします。
ですからめったにできませんが、今回は不揃いのものを安くしていただけました。

干し椎茸はゆっくり戻すと本来の美味しさになります。
ですから急いで戻してはいけません。
冷蔵庫で冷やしながら、2、3日かけてゆっくり戻すと本来の香りと弾力がよみがえります。

戻した椎茸の石突きを切り、傘の部分はスライスします。
干し椎茸は味が染みにくいので、一度煮て下味をつけます。
黄金出汁に椎茸の戻し汁をブレンドし、スライスした椎茸と油揚げを入れて炊飯します。

同じ椎茸でも干したものはやはりひと味違います。
貴重な椎茸ご飯をぜひご賞味下さい。

◆おかず◆  竹輪の磯辺揚げ　えびす南瓜煮　コンニャクの田楽

◎税込ビックリ価格　540円

7月16日（木）の献立

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
北海道産の黒豆と九州の16穀米を使います。

黒豆はフライパンで香ばしく煎ります。
天然真昆布の出汁に赤穂の甘塩で炊飯します。

今では希少な国産雑穀。
風味よく栄養満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆  ゴーヤのカレー天ぷら　白ネギの卵とじ　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込サービス価格　530円

7月15日（水）の献立

本日は、タラコご飯です。
タラコとはスケトウダラの卵を甘塩で漬けたものです。

一度香ばしく焼いたタラコをご飯になじむようにほぐし、黄金出汁で炊飯します。

タラコは旨みがあり濃厚な食味です。
出汁とも相性が良く、もちろん炊き込みご飯にしても美味。
食欲がわくメニューです。

◆おかず◆  ジャンボインゲンと竹輪煮　切干大根　トマスパ

◎税込サービス価格　540円