7月14日（火）の献立

本日は、五目ひじきご飯です。
乾物のひじきを戻し、新ごぼう、新にんじん、しめじ、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

ひじきは栄養満点のの健康食品です。
特にカルシウムや食物繊維、マグネシウムが豊富に摂取できます。

当店の炊き込みご飯で美味しく栄養を摂りましょう！

◆おかず◆  米ナスの衣揚げ　カリフラワーの卵とじ　キャベツと万願寺の煮浸し

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

7月13日（月）の献立

本日は、シラスご飯です。
紀州（湯浅）からシラスが入荷しました。

シラスとはイワシの稚魚ですが、よく干したものはチリメンジャコで、生っぽいのがシラス干し。
よく分からないという方がおられますが、原材料は同じです。

黄金出汁にたっぷりのシラスを入れ、生姜をきかせて炊飯します。

一匹丸ごと食せるシラスはカルシウムや良質のタンパク質をたくさん摂取できます。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　三度豆とがんも煮　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　530円

7月10日（金）の献立

本日は、時鮭ご飯です。
幻の鮭といわれる時不知（トキシラズ）が入荷。
残念ながら、昨年は一度も入荷がありませんでした。



産卵のため、秋に川を上る前に海で捕獲された若鮭です。
子供の鮭ですから精巣は未発達で卵に栄養を取られずに、また川を上る前なので体力も消耗していません。
とにかく脂のりが良いのが特徴で、秋鮭の3倍ほどの脂があります。

時鮭を塩焼きにし、骨を取り除いて身をほぐします。
黄金出汁に鮭を入れて炊飯します。
近海天然物の時鮭は独特の風味と脂があります。
高級な旬のブランド鮭を使ったぜいたくなご飯です。

◆おかず◆　春雨と豆苗の酢の物　カレーキャベツ
冬瓜と油揚げの煮浸し

◎税込勉強価格　550円

7月9日（木）の献立

本日は、かやくご飯です。
関西でいう加薬ご飯は、一般的には五目ご飯でしょうか。
たくさんの具材が入ったかやくご飯はもっともスタンダードな炊き込みご飯です。

今回は新ごぼう、コンニャク、水煮大豆、油揚げ、しめじ、人参を使います。
当店は黄金出汁がベースですから、鶏肉は使いません。

久方ぶりのかやくご飯は古里の味がします。

◆おかず◆　南瓜の天ぷら　白菜とツナの煮浸し　甘長の味噌和え

◎税込サービス価格　530円

7月8日（水）の献立

本日は、タコめしです。
食べやすく切ったタコを黄金出汁で炊き込んだ、かつての当店名物です。

今は新しいお客さまも多くなり、ご存知の方も少なくなりました。
実は約12年前の当店開店日のメニューがタコめしでした。
これもご存知の方はほとんどおられませんが、開店時はたこ焼きもやっていました。

たこ焼きでタコを仕入れるため、タコめしも販売していたわけです。
毎週火曜日と木曜日はタコめしの日と決めて販売するほどの名物でした。
ただ当初からずっと淡路か明石のタコを使ってきましたが、近来はタコが暴騰。
とても使えなくなり、最近はもっぱら北海道産（それでも高価です）です。

黄金出汁を調味し、生姜と切ったタコを入れて炊飯するシンプルなメニュー。
今回はワカメも入れましょう！
タコの香り、磯の香りが満載の久方ぶりのタコめしです。

◆おかず◆　チンゲン菜とがんも煮　高野豆腐のカレー煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　530円