6月9日（火）の献立

本日は、紅鮭（べにさけ）ご飯です。
名の通り身は赤みが濃く、お味は濃厚。
鮭の中でも最も美味とされる高級品です。

鮭は養殖が多いのですが、紅鮭はほとんどが天然物です。
暑くなると味も良くなり、今回の鮭も脂がのっていました。

一度香ばしく焼き、更に黄金出汁で炊飯します。
最高級の紅鮭ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　さつま芋（シルクスイート）の甘露煮　カレーキャベツ　切干大根の酢の物

◎税込勉強価格　540円

6月8日（月）の献立

本日は、琥珀茸とシメジのご飯です。
琥珀茸は茶色いエノキといった見た目ですが、傘は大きく軸は太く、なにより香りが豊かです。

その琥珀茸をざく切りにし、ほぐしたシメジと油揚げを黄金出汁で炊飯します。
豊かな香りのキノコを使った旨みたっぷりなご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐　白ネギの卵とじ　フリルレタスとスパゲティのサラダ

◎税込サービス価格　530円

6月5日（金）の献立

本日は、ハモご飯です。
夏が旬のハモもそろそろ市場に並び始めました。
梅雨の水を飲んで美味しくなるといわれるハモはこれからが時期の魚です。

見た目は怖く獰猛なハモですが、身は上品な白身で美味しいものです。
活けのものはサッと湯引いてハモちりに。
他には照り焼き、天ぷら、椀種等、どのように調理しても美味。
今回は身と卵を使った親子ご飯にします。

サッと湯引いたハモと火で炙ったハモ、そして一度煮付けた卵を黄金出汁で炊飯します。
本日も贅沢な炊き込みご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　淡路新玉ネギの卵とじ　春キュウリと春人参の酢の物

◎税込びっくり価格　550円

6月4日（木）の献立

本日は、九条ねぎと桜海老のご飯です。
ざく切りにした九条ねぎと素干しの桜海老を使ったご飯です。

葉ねぎの王様の九条ねぎ。
京の伝統野菜で約1300年の歴史があります。
柔らかくて甘いのが特徴です。

駿河湾（静岡）の宝石 桜海老。
近年は特に不漁で値段が上がり続ける高級食材。
今回は素干しにしたものを使います。

黄金出汁をベースに九条ねぎと桜海老を炊飯する旨みが濃く香ばしい味。
ちょっと贅沢なお昼ご飯です。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　名水もやしのゴマ和え　布引大根とコンニャク煮

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

6月3日（水）の献立

正常に戻った企業もあれば、まだまだ自粛の企業もあります。
テレワークに時差出勤、だからでしょうか？
当店でもまだまだお客さまが元に戻りません。
それともお昼のお弁当を売る店が増えたからでしょうか？（汗）

本日は、シラスご飯です。
紀州のシラスを勉強していただけましたので仕入れてきました。

シラスとはイワシの稚魚ですが、ずっと不漁です。
サッと釜揚げにしたものがシラス。
現在は流通が発達しましたので、産地に行かなくても生で買うこともできます。
また、しっかりと干したものがチリメンジャコ。
乾燥して軽くなりますので、グラム単価は高くなります。

小さなシラスは頭から尾っぽまですべて食せます。
カルシウムや良質のタンパク質をたっぷり補給できます。

黄金出汁にたっぷりのシラスを入れて生姜をきかせて炊飯します。
上がりに煎りゴマを振りましょう！

◆おかず◆　ナスと油揚げの煮浸し　莢インゲンの卵とじ　トマスパ

◎税込サービス価格　530円