5月19日（火）の献立

本日は、シメジとワラビとアサリのご飯です。
少しややこしいですけど、変わり五目ご飯ですね。

どういう味になるのか‥‥
ご想像してみて下さい。

決して奇をてらったメニューではありませんので、どうぞご心配なく。
きっと美味しく召し上がっていただけます。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　春大根とコンニャク煮　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　530円

5月18日（月）の献立

本日は、新茶めしです。
5月になり新茶の時期になりました。
今回入荷は一番茶のさらに穂先だけを集めた最も高級な初摘み茶。
香り高い新緑茶を使った贅沢な茶めしです。

葉が柔らかいので茶葉も使って炊飯します。
季節を感じる新茶めしは一年に一度のメニューです。

◆おかず◆　南瓜の天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　高野豆腐の卵とじ

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

5月15日（金）の献立

本日は、春鯖（サバ）ご飯です。
近海物の真鯖が入荷。
輸入物が多い鯖ですが、国産はほどよい脂と旨みがあります。

アジ、イワシ、サバ、サンマ...
本来は大衆魚の代表だった青背魚も近年激減し高級魚になったのは残念です。

サッと焼いて身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。
今回は特におすすめの鯖で旨みが満点のご飯です。

◆おかず◆　カレーキャベツ　高野豆腐の含め煮　切干大根の酢の物

◎税込勉強価格　530円

5月14日（木）の献立

本日は、蕨（ワラビ）ご飯です。
前回に最初で最後と申しましたが、沢山の方にお断りしましたので後一度いたします。

山菜の王ワラビ。
前回は鹿児島産でしたが、今回は能登産で季節の違いを感じます。
筍もそうですが、九州から始まり北陸で終わります。



当店は藁を焼いて藁灰を作るところから始まります。
ワラビはアクの強い山菜です。
藁灰はワラビのアクを抜いて程よい食感に仕上げてくれます。

中々お目にかかれない本物のワラビご飯。
生独特の味と香り、歯ざわりを存分にお楽しみ下さい。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　水菜とがんも煮　えびす南瓜の含め煮

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

5月13日（水）の献立

本日は、空豆ご飯です。
シーズン初の空豆が入荷しました。

大きく分厚い莢（さや）に入ったプリプリの実。
しかしその莢をむくと実はわずかになってしまいます。

今回12キロ買いましたが、おそらくは1/3以下。
恐ろしく歩留まりが悪い食材です。

食べるには更に薄皮もむかなくてはいけません。
手間ひまもかかりますのでシーズンに一度か二度しかできません。

黄金出汁は使いません。
天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

食べれば病みつき。
美味しい空豆ご飯です。

◆おかず◆　竹輪のカレー天ぷら　淡路新タマネギの卵とじ　五目ひじき

◎税込サービス価格　550円