12月20日（木）の献立

本日は、占地（シメジ）と榎茸（エノキダケ）のご飯です。
一時期から見ると野菜も安くなりましたが、こと菌茸類は高値です。
冬は鍋の季節で需要も増します。
やはり需要と供給のバランスでしょうか？

時々献立に上がるミックスきのこご飯。
今回はシメジとエノキですから、間違いのない美味しさです。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　カリフラワーの卵とじ　米ナスと油揚げの煮浸し

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

12月19日（水）の献立

本日は、馬鈴薯（バレイショ＝ジャガイモ）ご飯です。
久方ぶりのじゃが芋ご飯。
珍しいじゃが芋がありましたので仕入れてきました。



道南の洞爺湖にちなんで黄爵（トウヤ）。
肉色は黄色が強く、メークインと男爵の間のような食味です。

じゃが芋の皮をむいて水にさらし、サイコロ状に切ります。
黄金出汁を調味して炊飯します。

じゃが芋は火の入れ加減が難しいご飯です。
硬いと困りますし、箸で崩れるほどになると美味しさが半減します。

じゃが芋はありふれた食材ですが、炊き込みご飯の可能性が感じられます。

◆おかず◆　モロッコインゲンの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　甘酢パプリカ

◎税込サービス価格　530円

12月18日（火）の献立

おかげさまで冬のポン酢は完売しました。
今回だけカボスも追加して5種の柑橘のブレンドでした。
次回は年明けに販売する予定です。

本日は、甘栗ご飯です。
天津甘栗を使ったコクのある炊き込みご飯です。

鬼殻を割り、食べやすく切り、真昆布の出汁に赤穂の天塩をきかせて炊飯します。
栗本来の自然の甘さに塩気が合います。

栗のご飯は人気があります。
売切御免でお願いいたします。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　水菜とがんも煮　豆ひじき（国産）

◎税込サービス価格　530円

12月17日（月）の献立

【年末年始 営業のお知らせ】
当店の年内営業は12月21日（金）までとなります。
12月22日（土）から1月6日（日）まで休業させていただきます。
毎年ですが、おせち作成のため、ご不便をおかけしますがよろしくお願いいたします。

おせちですが、お一人キャンセルがありました。
他のお客様にはお断りしておりましたので、通常、この時期のキャンセルはお受けしていませんが致し方ありません。
枠ができましたので、今週中にご注文いただければお一つお受けいたします。
ご検討、よろしくお願いいたします。



本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
霞ヶ浦（茨城）より白魚が入荷。
白魚も大きくなり、漁は今月いっぱいがピークでしょうか。

白く透き通る魚体の白魚。
繊細な魚ですが、独特の食味があります。

黄金出汁に白魚と油揚げを入れ、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。
この風味は白魚ならではの炊き込みご飯。
やはり美味しいものです。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し チンゲン菜と油揚げの煮浸し　太もやしの卵炒め

◎税込サービス価格　530円

12月14日（金）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
また特大のホタテを安くしていただけました。



ホタテは日本で一番食べられている貝類です。
主に貝柱は甘く弾力があり大変美味です。
特にクセがないのも好まれる要因です。

良質のタンパク質、亜鉛、タウリンを多く含みます。
ヒモの部分は当店でも登場する貝ひもご飯にも使われます。

貝柱はあまりにも大きいので、ご飯になじむようにカットします。
ウロ（中腸腺）は毒素を含みますので取り外して調理します。

バター醤油で炊く場合もありますが、今回は黄金出汁に油揚げで和風に炊飯します。
たっぷりのホタテは旨みも強く食べごたえがあります。

◆おかず◆　レタス玉子　切干大根の五目煮　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　540円