2月6日（水）の献立

本日は、イカ昆布ご飯です。
時々献立に上がる人気のご飯です。

薄くスライスしたイカに昆布、オキアミ、あおさ海苔 等をブレンドしたイカ昆布。
黄金出汁を調味して炊飯したご飯にミックスして仕上げます。

少し甘く複雑な旨みは病みつきの味。
ファンのお客さま、お待たせしました！（笑）

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　三度豆の卵とじ　さつま芋の抹茶小倉和え

◎税込サービス価格　530円

2月5日（火）の献立

昨日の三色豆ご飯。
炊飯すると黒豆の色が出て紫色（アントシアニン）のご飯になりました。
でも生だとこんなにカラフル！
黒豆は避けた方が色味は良かったですかね。



本日は、海老（エビ）ご飯です。
久方ぶりの海老ご飯は少しスペシャルなご飯です。

出汁は活けの車蝦（クルマエビ）を使います。
これは別注で酒をたっぷりと使って炊いた車蝦の煮汁です。
身は赤海老の殻をむき、ぶつ切りにします。



濃厚な海老の出汁と身はご飯を美味しく炊き上げます。
こんな海老ご飯はめったにできません。
ぜひご賞味ください。


軟白部分から葉まで甘い、大分あまねぎ「あまねちゃん」

◆おかず◆　甘ネギと竹輪煮　レタスの卵炒め　太もやしのゴマ和え

◎税込出血価格　540円


本日もお供えをいただきました。
父も喜んでいると思います。
重ね重ね感謝を申し上げます。

2月4日（月）の献立

今日は立春です。
暦の上では春を迎えます。
まだまだ寒い日が続きますが、体調管理にはくれぐれもご注意ください。

本日は、雑穀豆ご飯です。
今回は特別に三種の豆をブレンドします。

山形の青豆（秘伝豆）、北海道の黒豆、鶴の子大豆をミックスで。
国産の16穀米も入れて、栄養満点のご飯になります。

ダシは昆布の出汁を使い、赤穂の天塩のみで炊飯します。
豆はフライパンで香ばしく煎りますので、ほどよい歯ごたえと豆の甘みが楽しめます。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　カリフラワーの卵とじ　水菜とシメジのビーフン

◎税込サービス価格　530円


またお客さまよりお供えをいただきました。
ありがとうございます。
お心遣いに感謝いたします。

2月1日（金）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
また大粒のホタテを勉強してもらいました。

大粒でも小粒でも、炊き込みご飯にはカットしますので、あまり関係ないでしょうか。
ただある程度は成熟した物の方が味や風味に勝ります。
特に貝類は食べごたえがありますね。

黄金出汁を調味し、ホタテを入れて炊飯します。
最近はトッピングはせずに、炊きあがるまで入れておきます。
この方がホタテの旨みを閉じ込めて、ご飯も最大限に美味しくなります。

毎回人気のホタテご飯は売り切れ御免でお願いいたします。

◆おかず◆　炊き合わせ四品（布引大根・金時人参・がんもどき・コンニャク）　豆苗の卵炒め

◎税込勉強価格　540円


本日もお供えをいただき恐縮しております。
本当にありがとうございます。

1月31日（木）の献立

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。
久方ぶりに天津甘栗が入荷。
甘栗も割と高価で、勉強していただいた時だけ仕入れます。

甘栗の皮をむき、食べやすく切ります。
昆布出汁に天塩をきかせ、栗と共に炊飯します。

栗本来の自然の甘さと赤穂の天塩が高相性の炊き込みご飯。
コクがあり食べごたえのあるご飯です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　水菜と白菜と油揚げの煮浸し　高野豆腐

◎税込サービス価格　540円

皆さまから温かいお言葉を多数いただきました。
二日の休みでいいのですかとおっしゃいますが、家に居てもあれこれ考えますし、お客さまにもご迷惑がかかります。
店に来てお客さまとお会いする方が気持ちも安まります。
本当にありがとうございます。


お客さまにお供えのお花を頂戴しました。
お心遣いありがとうございます。