3月4日（火）の献立

昨日は献立の変更で大変ご迷惑をおかけしました。
訳あってハマグリが入荷せず、急きょ雑穀ご飯に変更しました。
間が悪くサーバーのメンテナンスでブログの更新ができず（閲覧のみ可）、申し訳なく450円で販売しました。
そんな中でも沢山のお客様にお買い上げいただき早々の完売。
どうもありがとうございました。

本日は、若牛蒡（ワカゴボウ）ご飯です。
今までおかずにしたことはありましたが、以外にもご飯は初めて。
今回は熱烈なリクエストをいただき仕入れました。



若ゴボウといえば大阪八尾が有名です。
約一月しか出回らない若ゴボウは早春を告げる野菜。
ぜひとも食したい食材です。

若ゴボウは炊き込むとクシャクシャになってしまいます。
あの食感を生かしたご飯にするには、煮浸しが良いかと。
もちろん炊いた出汁を使い、ゴボウの部分は笹がきにして炊飯します。

アクもなく爽やかな初春の香り・・
逃すと後悔します。

◆おかず◆　白ネギ天ぷら　鳴門金時の甘露煮　高野豆腐の含め煮

◎本日の価格　490円