6月8日（金）の献立

本日は、豌豆（エンドウ）ご飯です。
私の中では既に終わっていた今年の豌豆ですが、「どうしても」と言われるお客様からのリクエストです。

年越しと共に現れるハウス栽培の豌豆。
しかしやはり豌豆と言いますと露地ものでしょうか。

今年は春の日照不足から豌豆の発育も今ひとつ。
不作でお値段も高騰しています。
今回の豌豆もかなりの高値でしたが、来週になりますと更に値上がりするか出荷が終わってしまいます。
よって、思い切って仕入れました。

 極上豌豆 5kg

紀州の露地豌豆は秀版のLサイズ。
ちなみに等級では上から秀>優>良>無印となります。
今回仕入れた豌豆は、秀Lですから最高級の大粒豌豆になります。

青豆ご飯の場合、色々とされる方がいますが、シンプルに炊飯するのが一番美味しいと思います。
出汁昆布も入れる必要はありません。
但し、塩だけは良いものをお使いください。
シンプルなお料理ほど素材の良さが出来栄えを左右します。
当店では「海の精」を使っております。
極上の豌豆と極上の塩・・・青豆ご飯好きのお客様！正真正銘これが最後です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　黄芯白菜とツナの煮浸し　万願寺と玉子炒め

◎サービス価格　500円