9月30日（月）の献立

早いものでおせちとポン酢のご予約をいただいております。
まだお値段など決定しておりませんので、近い内にお知らせ致します。

本日は、ムカゴご飯です。
シーズン初のムカゴですが、ムカゴも秋を感じる食材です。

ムカゴは山芋の球芽で、大きいものでも大人の親指の先ほどです。
ご飯用にはやや小さなものを使います。

ムカゴも今年は高値で驚きました。
唯一安かったキャベツも値上がりし、安定しているのはモヤシと豆苗ぐらいでしょうか？
しかし水耕栽培でも、特に三つ葉が大変なことになっています。汗

ムカゴを流水でゴシゴシ洗います。
水切りし、天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

小さなムカゴもねっとりとして立派に山芋感があります。
秋を感じる本日のご飯をどうぞお召し上がり下さい！

◆おかず◆ 秋ナスの衣揚　チンゲン菜と油揚の煮浸し　名水モヤシの卵とじ

◎税込勉強価格　580円