7月6日（火）の献立

本日は、山茶茸ご飯です。
茶色いエノキといわれる山茶茸が入荷。
白エノキよりも原種に近く、風味が強く軸が太くて食感がよいのが特徴です。

エノキはあまり加熱するともったいないので、サッと炊きましょう！

今回はたっぷりご用意しましたので、贅沢な山茶茸ご飯に…

黄金出汁とも相性よく、本当に美味しいので、ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　ゴーヤーのカレー天ぷら　千両ナスと油揚げの煮浸し　レタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　540円

7月5日（月）の献立

本日は、真鯖（サバ）ご飯です。
本来大衆魚の鯖ですが、近年は高級魚になりました。

鯖は一般的に秋から冬が脂がのって美味とされます。
俗に言う秋鯖、寒鯖です。
しかし縦に長い日本列島は産地によって時期が異なります。
今の時期でも北海道の鯖は中々の美味です。

青背魚の代表のような鯖。
しかし少し苦手という方もおられます。
そこで今回は一度香ばしく焼いて味付けし、更に黄金出汁で炊飯します。

青背とは思えない食べやすい鯖ご飯。
生姜と浅葱が香ります。

◆おかず◆　高野豆腐の卵とじ　莢インゲンと油揚げの含め煮　函館大根の田楽

◎税込勉強価格　540円

7月2日（金）の献立

本日は、タラコご飯です。
一般的なタラコとはスケトウダラの卵巣になります。

子を持つ寒い時期なら生で出回り煮付けにします。
オフシーズンなら塩蔵にしたり、唐辛子に漬けて明太子に加工されたものが出回ります。

今回は塩蔵にされたタラコを使用。
一度香ばしく焼いてほぐした卵に、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。

当初は配合に苦心しましたが、今では定番メニューに…
香ばしくコクのあるタラコご飯をご賞味ください。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　水菜とがんも煮　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　550円

7月1日（木）の献立

本日は、かやくご飯です。
いろんな具材が入った炊き込みご飯。
今回は、干し椎茸、ゴボウ、油揚げ、コンニャク、水煮大豆を使います。

もちろんベースは黄金出汁で、かしわ（鶏肉）などは入れません。
鶏肉を入れたかやくご飯が多いのですが、手っ取り早く旨味は補えます。
しかし正統派のかやくご飯はカツオと昆布のダシで勝負です。

今回は煮込んだ干し椎茸も使いますので、旨味が違います！
沢山の具材が織りなす奥深い味わいをお楽しみ下さい。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

6月30日（水）の献立

本日は、トロご飯です。
マグロのトロ（腹身）を使った贅沢なご飯です。

高価な近海物のマグロですが、その中でも一番がトロになります。

トロは希少な部分でもっとも脂があり好まれます。
よって高価になり、珍重されるのです。

今回仕入れたものは寿司種用で生食もできますが、黄金出汁を使って炊き込みご飯に致します。

DHAやEPAも豊富な栄養満点なマグロご飯。
出血価格でご提供しむす！

◆おかず◆　栗カボチャの含め煮　カレーキャベツ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込出血価格　550円