6月29日（火）の献立

本日は、海老ご飯です。
世界一海老好きな日本人ですが、プリプリの海老を使った炊き込みご飯は人気のメニューです。

海老の皮をむき食べやすく切ります。
殻と昆布を煮出したダシと黄金出汁をブレンドした濃厚な出汁に海老を入れて炊飯します。

海老好きにはたまらない旨味のあるご飯です。

◆おかず◆　オクラのゴマ和え　米ナスと油揚げの煮浸し　五目ひじき

◎税込勉強価格　550円

6月28日（月）の献立

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
北海道の黒大豆に九州の16穀をブレンドした栄養満点のご飯です。

黒豆はフライパンで乾煎りしますので、甘味と食感が豊かです。
噛めば噛むほど味が出るのは、まさに煎り大豆の特徴です。

ベースは北海道の天然真昆布からとった昆布出汁です。
味つけは赤穂の天塩のみで、シンプルに炊飯します。

大豆も雑穀も国産は高価になりました。
しかし当店が使うお米「つや姫」との相性もよく、ご飯の美味しさを再発見していただけると思います。

◆おかず◆　ゴーヤーのカレー天ぷら　モロッコインゲンとがんも煮　トマトとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　540円

6月25日（金）の献立

本日は、太刀魚ご飯です。
近海物の太刀魚は白身でほどよい脂があり上品な食味です。
夏の焼き物としては最上な部類です。

太刀魚を素焼きにし、丁寧に小骨を取り除きます。
黄金出汁を調味し、焼いた身を入れて炊飯します。

やはり高級魚は美味ですね！
久方ぶりの太刀魚ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　切干大根の五目煮　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　550円

6月24日（木）の献立

本日は、ブナシメジご飯です。
立派なブナシメジを安くして頂けたので仕入れました。

菌茸類も菌床栽培が主なので、当店では通年使用しています。
シイタケ、シメジ、エリンギ、エノキ、マイタケ…等々、それぞれに個性があり、また味わいも様々です。
ただ松茸だけは秋限定。
これだけは天然物しかありません。

今回のブナシメジもホクトのものですが、ホクトのきのこは味、香り共に上質です。

ブナシメジを粗くほぐし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
王道のきのこご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　白菜とツナの煮浸し　淡路玉ねぎの卵とじ

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

6月23日（水）の献立

本日は、新さつま芋ご飯です。
九州より新物のさつま芋が入荷しました。
さつま芋といえば秋のイメージですが、ひと足早くご飯にいたします。

指宿（いぶすき・鹿児島）から入荷のえいもちゃん（紅さつま）は日本一早く出荷されるさつま芋です。
甘くホクホクとして、香りの良い紅さつま。
私は毎年この時期に仕入れますので、一年ぶりの新さつま芋です。

紅さつまをたわしで洗いサイコロに切ります。
すぐに水に浸けてアク抜きします。
今回は黄金出汁は使わずに、天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみでシンプルに炊飯します。

初物七十五日と言って季節の初物を食べると寿命が75日伸びると言われます。
私は料理屋時代から走りの食材が好きで、よく仕入れてきました。

出始めは値段も高くなりがちですが、やはりありがたい気持ちになります。

晩秋のさつま芋にはない爽やかな甘味…
ホクホクの新さつま芋を食べて、ホッコリとした気持ちに浸って下さい。

◆おかず◆　ズッキーニのカレー天ぷら　丸ナスと油揚げの煮浸し　おかかコンニャク

◎税込勉強価格　540円