2月25日（水）の献立

いや〜な確定申告の時期です。
先日の三連休も暖かくて絶好の行楽日和でしたが、事務所で黙々と書類を作っていました。(＞＜)
帳簿を見てはため息ばかり…
特にお米の支払いは2倍になっています。
その他、仕入れ金がうなぎのぼりで利益を圧迫しています。
今回も儲からなかったなぁ…といった脱力感。汗
しかし何とか生活できるのもお客さまあってのことです。
これからも魅力的なお弁当作りに励んで参ります。

本日は、菜の花ご飯です。
朝晩は少し冷えますが、すっかり春の陽気になりました。
先日も若ゴボウのご飯を炊きましたが、今回は菜の花です。
春を実感する菜の花は大船渡産のこあみ（桜色のあみ海老）と共に炊き込みます。

ほんのりほろ苦く春を感じさせる菜の花。
春のものは出回る期間が短く、どうしても回数ができません。
恐らく今回も一度切りのメニューになりますので、どうぞお見逃しなく！

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

2月24日（火）の献立

三連休は暖かかったですね。
梅の開花も進み、そろそろ見頃を迎えます。
昨年は実現しなかったので、今年は行きたいと思っています。
大阪城か万博か。
それとも中山寺でしょうか？
そういえば我が家の梅は咲いたのか？
朝出る時も暗く、帰宅時も暗いので確認できません！汗
ほんと因果な商売ですよね（苦笑）

本日は、鯖明太子ご飯です。
フレークにほぐした国産のサバの身と粒状にした明太子を炊き込む旨みの強いご飯です。

鯖はDHAとEPAが豊富に摂取できます。
脳の認知機能を高め、血液をサラサラにし、成人病を予防します。
また良質なタンパク質が多く、ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、骨や筋肉を健康に保ちます。
豊富なビタミンB12は貧血予防、脳の活性化に有効です。

美味しくて栄養満点の本日のご飯。
鯖と明太子の相性もバッチリです！

◆おかず◆ 長ネギと油揚げの卵とじ　さつまいも（紅はるか）のいとこ煮　トマスパ

◎税込勉強価格　640円

2月20日（金）の献立

昨日の椎茸しめじご飯。
あまり期待していなかったのですが（汗）無事に完売しました。
お寒い中たくさんのお客さまにご来店いただき、誠にありがとうございました。
当店は開業20年近くになるのですが、いまだに予想できません。
逆に期待したメニューでもコケることもありまして…（苦笑）
これからも魅力的なお弁当作りに日々努力いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)m

本日は、ホタテ貝ご飯です。
中国への輸出は減っても相変わらずの高値です。

環境の影響からか貝類は全般的に高値です。
先日もお客さまから、またシジミのご飯をやって下さいと言われました。
しかしシジミがない！汗
あっても小さく高く、とても使える代物ではありません。
カキもまた然りで何とか買えるのはアサリくらいでしょうか？

ホタテも以前は大きなものが買えたのですが、今はビックリする価格です。
しかし当店の場合はご飯用に食べやすく小さく切りますので、単価の安いベビーホタテを使っています。

貝類は加熱すると小さく縮んでしまいます。
適度の加熱で美味しく炊きたいと思います。

◆おかず◆ 玉ねぎと油揚げの卵とじ　ターツァイとがんも煮　コンニャクの田楽

◎税込勉強価格　650円

2月19日（木）の献立

おはようございます。
当ブログで昨日雨水と申しましたが、2026年度は今日が雨水です。
昨年は18日だっのですが、今年は19日になります。
大変申し訳ありませんでした。

先の選挙で圧勝した高市総理。
なんでも皇室典範の改正にも踏み込むのだとか。
そういえば悠仁さまがお生まれになる前は活発な議論が飛び交いました。
私もかつては現在の男系男子に限るという皇室典範第1条の支持派でしたが、最近は愛子さまが天皇になれば…と思うようになりました。
育ちの良さとあの笑顔は癒されますよねぇ〜

本日は、椎茸しめじご飯です。
当店では時々きのこのご飯をします。
中でも椎茸は珍しいのですが、今回は椎茸とブナシメジをミックスしたいと思います。
とは言いましても3対1で椎茸が多いです。
せっかくですから椎茸をたっぷりと使います。

黄金出汁を調味し、粗く切った椎茸とほぐしたシメジ、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
香り豊かなご飯はきのこの旨みが溢れています。

◆おかず◆ レンコンの磯辺揚　凍み豆腐の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　640円

【本日はサービス券の発行日です♪】

2月18日（水）の献立

今日は二十四節気の2番目雨水です。
雪は雨に変わり積もった雪が溶ける頃で春の訪れを感じる時期とされます。
しかし雨は降りません…
寒さと小雨の影響で野菜もジワジワと値上がりしています。
相変わらず米も高値で推移し、インフレが日々の生活に重くのし掛かかります。

本日は、オイルサーディンご飯です。
このメニューはファンの方が多く、よくリクエストをいただきます。
また逆に、ちょっと油っぽいんじゃない？と食べず嫌いの方がいるのも事実。
しかし油切りをして炊きますし、オイルは大豆油です。
そういった意味では少し物足りなさも感じる上品な味わいです。

オイルサーディンとは小イワシの頭と内臓を取り、植物油に漬けて加熱したものです。
通常は缶詰で流通し、日持ちします。
一説には缶詰は数年寝かせた方が美味しくなるのだとか。
とは言いましても商売となると期限は守らないといけません。

オイルサーディンの油を切り、ある程度の大きさに切ります。
黄金出汁を調味し、生姜をきかせて炊飯します。

骨ごと柔らかいサーディンはカルシウムが豊富。
小イワシですからクセもなく食べやすいご飯です。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 焚き合わせ四品（青首大根、人参、コンニャク、がんも）　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　640円