3月12日（月）の献立

先週末の金曜日は久方ぶりのしきしき厨房。
本格的な一品をリーズナブルにご提供。
近海天然物の真鯛の頭とアラを、酒をたっぷりと使って炊いた贅沢な兜煮でした。
お弁当が忙しくなかなか手が回りませんが、もっと作りたいものです。


兜煮は下ごしらえが大変です

本日は、豌豆（エンドウ）ご飯です。
シーズン初のエンドウは紀州うすいを使います。

エンドウが出てくると春を感じます。
豌豆ご飯に鰹の叩き・・
この組み合わせはよだれものです。（私だけでしょうか？苦笑）

エンドウの莢をむき、実を取り出します。
下処理して天塩のみで炊飯します。
エンドウには昆布を使いません。

エンドウの甘さとコクは、一口ほお張れば幸せを感じます。
春の青豆ご飯をどうぞお召し上がりください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　高野豆腐の卵とじ　春キャベツの煮浸し

◎税込サービス価格　530円