今日の献立
消費税増税法案・・・2014年4月に8%、翌15年10月には10%になるそうです。
世界各国と比べますと今の5%は低いのかも知れませんが、今の時期となると・・

先日も消費税を納めてきましたが、この時期になると困ってしまいます。
本来はお客様からお預かりした消費税。
当然残っているはずなのですが‥・ありません!(苦笑)
そんな感じで国税の滞納額では消費税が一番多いそうです。
中小零細企業や個人事業主は消費税分をそのまま価格転嫁できません。
できないと言いますか、やりにくいのです。
そのまま消費税を上乗せして販売すれば価格競争で負けてしまいます。
特に外食や中食もデフレ傾向にあり、安い価格に人気が集まっています。
当店でも食材の質を落とせばもっとお安く販売できますが、私のポリシーに反しますし、何より今のお客様にもお叱りを受けるでしょう。
近い将来10%の消費税になりますと、恐らく中小零細企業や個人事業主からかなりの倒産件数がでるのではないかと懸念します。

仕入れ値は上がる一方で下がることがありません。
特によく使うお米は昨秋一気に値上がりしたまま高値で推移しています。
本来なら豊作のはずが、放射能汚染の不安感から東北のお米が敬遠され、実際の流通量は不作並に。
大手外食チェーンでも収益率が著しく低下し、オーストラリアなどから外米を輸入するところも出てきました。
味は抜群でも敬遠される福島コシヒカリ。
仕入れやすい価格でも食味はイマイチの外米。
もちろん当店では現在のお米を変えるつもりはありませんが、お野菜も高騰したままの今にあって正直辛いのが現状です。

久しぶりに来られたお客様にお聞きすると、ご自分でお弁当を作る方が多いようです。
当店もなるべくワンコインで、と10円でもお安くしようと頑張っているのですが、それでも贅沢なんだそうです。
当店の場合は女性のお客様が多く、特にそういう傾向が感じられます。
働く女性は忙しくお弁当作りも大変だと思うのですが、それだけ不景気ということでしょう。
早く景気が良くなってほしいと思う今この時期、増税はいかがなものでしょうか?


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2007/10/08
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料理家
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料理とお菓子の研究
自己紹介:
以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了

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土・日・祝祭日

<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18

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