しきしきごはん 6月22日（金）の献立

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2012年06月21日木曜日

本日は、時鮭（トキサケ）ご飯です。
秋に獲れる白鮭と同じ種類ですが、こちらは季節外れですので時不知（トキシラズ）と言われます。

花咲港活け〆時不知

鮭は秋に産卵の為に川を上ります。
しかし時鮭は川を上る前に海で捕獲される為、非常に脂を蓄えています。
若魚ですので濃いオレンジ色の綺麗な身で、天然魚特有の脂はスッキリとしています。
銀色の鱗（ウロコ）は輝きを放ち、鮮度はそのまま氷詰めで送られて来ました。
今回の時鮭は3.5kgを超える大型で高級品。
恐らく最後になるかと思いますので、旬の時鮭ご飯をどうぞお見逃しなく！

◆おかず◆　新じゃが粉ふき　ターサイ玉子　高野豆腐

◎サービス価格　500円

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土・日・祝祭日

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